鮨
金沢 鮨 松の下／HOTEL AO KANAZAWA
「兼六園下・金沢城」バス停から徒歩1分
北陸の海の幸を 主役にした本格鮨
金沢・兼六園近く、HOTEL AO KANAZAWA内に店を構える「金沢 鮨 松の下」。四季折々の地物食材と、全国から選び抜いた上質なネタを使用し、職人の熟練の技で一貫一貫丁寧に握り上げます。カウンター越しに広がる静謐な空間と、美しい器、細部にまでこだわった設えが、特別な時間を演出。金沢の伝統と感性を織り交ぜた鮨を通じて、一期一会のおもてなしをご堪能いただけます。
写真（17枚）
コース一覧
座席
店舗情報
名前
金沢 鮨 松の下／HOTEL AO KANAZAWA
住所
石川県金沢市兼六元町1－1 HOTEL AO KANAZAWA 2階
アクセス
- 「兼六園下・金沢城」バス停から徒歩1分
電話番号
076-223-4622
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
昼 11:00～16:00 (14:00 最終入店) 夜 17:00～23:00 (21:00 最終入店)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
なし
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
10席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
9歳以下のお子様連れのお客様は一度お店にお問い合わせください。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用ください。 「兼六駐車場」のみ割引券をご用意しております。 ご利用のお客様はお申し付けください。
よくあるご質問
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼 11:00～16:00 (14:00 最終入店) 夜 17:00～23:00 (21:00 最終入店)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
季節を結ぶ、金沢鮨の真髄
熟練の職人が一貫ずつ心を込めて握る正統派の江戸前鮨を提供しております。加賀百万石の食文化と向き合いながら、伝統技法に現代的な感性を織り交ぜ、見た目にも美しく、味わい深い一皿へと昇華。握りだけでなく、つまみや逸品料理も巧みに構成され、コース全体で季節の移ろいを表現します。カウンター越しに生まれる静かな緊張感と一体感が、五感を研ぎ澄まし、心を満たす食体験へと導きます。
北陸の海と大地が育む至高の素材
料理の核となる素材は、毎朝市場に足を運び、地元・金沢近海を中心に、全国の漁港や産地からその日最良のものだけを仕入れています。能登の鮮魚、加賀野菜、地元ならではの山海の幸。それら一つひとつの個性を見極め、最も美味しい状態でお客様にお届けするため、熟成や温度管理にも細心の注意を払っています。鮨としての完成度を追求するため、素材と真摯に向き合い、無駄を削ぎ落とした美味の本質をご提供します。
心静かに鮨と向き合う、上質な設え
7mを超える一枚板のカウンターを設えた四季折々を感じる空間で、日本三名園の兼六園を眺めながら、北陸の魚を中心に、職人の手仕事が効いた本格的な鮨と銘酒を味わえる店です。 檜の木目が醸し出す温もりと凛とした趣が調和し、落ち着いた雰囲気の中でゆったりとした時間が流れます。季節ごとに移り変わる景色とともに、五感で味わう贅沢な鮨体験をお届けします。