トラットリア自家製蕎麦 武野屋

毎朝自家製で打った蕎麦と、自慢の創作和食をトラットリアスタイルで。

武野屋の蕎麦は岡山の蕎麦どころ、 蒜山（ひるぜん）の蕎麦粉を使用しています。 毎朝、打ち立て・切り立て・湯がきたてにこだわり、 自家製で打っています。 そば粉の割合はそば粉の状態に応じて、日々調整しています。 蕎麦の麺は料理に応じ３種類を使い分けています。