そば
古式蕎麦 玄水
栄駅 徒歩6分
40年の経験を積んだ蕎麦職人による上品な蕎麦とこだわりの日本酒
蕎麦職人歴40年の店主が惚れ込んだ、香りと粘りが強い在来種「玄そば」を使用した蕎麦と、全国各地から取り寄せた店主こだわりの日本酒との「そば飲み」をお愉しみいただけます。そばの実から手仕込みの旨味引き立つ粗挽き蕎麦の他に、天ぷらなどの自慢の一品料理もご用意しております。食中酒としても十分にお愉しみいただける存在感ある日本酒と共に、ごゆっくりとお食事の時間をお過ごしくださいませ。
写真（10枚）
コース一覧
座席
店舗情報
名前
古式蕎麦 玄水
コシ キ ソバ ゲンスイ
住所
愛知県名古屋市中区錦3-11-15 錦101ビル 1F
アクセス
- 地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分
- 地下鉄名城・名港線 栄駅 徒歩6分
電話番号
052-253-6350
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
昼の部 11時30分～14時00分 夜の部 17時30～22時00分（L.O 21時）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日、月
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners ※なお、ランチ時は現金支払いのみとさせて頂いております。
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前00:00〜 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前00:00〜 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
9席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 中学生以上のお子様のみ受け入れ可能です。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近くのコインパーキングをご利用下さい。
店舗注意事項
※ご予約されている場合でも店内の状況によりお待ちいただく場合が御座いますので予めご了承下さい。 ※香水など香りの強いものは、蕎麦の風味に影響が出ますので、ご遠慮いただけますようお願いいたします。また、カメラのシャッター音もお切りいただけますようご協力お願いしております。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.地下鉄東山線 栄駅 徒歩6分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼の部 11時30分～14時00分 夜の部 17時30～22時00分（L.O 21時）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
情緒溢れる和の空間
栄駅よりほど近い賑わいあるエリアに佇む「古式蕎麦 玄水」。店内に足を踏み入れると、都会の喧騒を感じさせない情緒溢れる大人の空間が広がっています。広く作られたカウンター9席のみの店内は、ライブキッチンスタイルの為、目の前で店主がお作りする調理パフォーマンスも楽しめるのが自慢です。
そ ば本来の旨味が深い在来種「玄そば」使用の粗挽き蕎麦
主役のそばは、もちろん在来種の蕎麦のみを使用するこだわり様です。北海道から九州までその時々で手に入る産地を探し、常時3～4種類のそばをご提供しております。仕入れたそばの実は丁寧に石臼で挽き、その日使う分だけ調整しながら打ちます。使う水は硬度0～20までの軟水を用意しておりますので、そばの種類によって硬度を変えてお作りしています。また、粗挽きの粉で打つのも当店の特徴です。是非こだわりの「玄そば」をご賞味ください。
蕎麦だけでなく「そば飲み」を愉しむこだわりの日本酒と一品料理
新鮮な魚介や旬の野菜など、柳橋市場で旬の素材を厳選して揚げる天ぷらは、サクッとした食感を保つために自家製のブレンド粉を使用しています。油も調整し、さっぱりと軽い食感を大 切にしております。柔らかく煮上げた穴子の有馬煮や、風味豊かで濃厚な焼き味噌などのひと皿も酒の肴にぴったりです。また、日本酒は全国各地のものを常時30種類ほど揃えており、いずれも料理の邪魔をしない一杯ですが、食中酒としても十分にお愉しみ頂けます。店主が厳選した日本酒と、揚げ物などの逸品で「そば飲み」をお楽しみください。