味、サービス（含むおもてなし）とも最高ランクでした。季節毎のメニューがあるので、また行きたいと思います。

ん。。。接客がまだ勉強中なのかなぁ。インカムで裏から指示してて（あー言え！こー言え。。。）って。。。！あの金額のコースなんだから、もっと落ち着いて、それなりの自信と雰囲気のある堂々とした接客をしないとって思います！ 料理は、とても美味しかったです！！

鱧しゃぶコースを頂きました。少し鱧ばかりで飽きるかなと思いましたが、全くそんなこともなく 色々な調理された鱧はどれも美味しく特に炙り鱧が絶品でした。 焼魚は天然アユにして頂きました。 また日本酒も美味しいものが揃えて頂いてたので、お酒も堪能できました。

毎年、鮎の季節になると新橋にある鮎料理の名店「鮎正」に行くのを楽しみにしていた。ただ、この店は事情があって閉店してしまい、これに代わる店を探していたが、ようやく人形町にあるこの店に辿り着くことができた。長良川の鮎と琵琶湖の活け鮎の食べ比べと銘打った会食のコースは、鮎正のようにすべて鮎づくしというわけではないが、十分に梅雨の時期の鮎の香りを楽しめる料理となっている。向付け、椀物、鮎とは違う魚種の刺身等も含む献立は、日本料理のコースとしてみても正統的で、最近はやりのフレンチ、イタリアンのヌーベルキュイジンヌの影響を受けたそれと異なり、けれん味がなく好感がもてる。それぞれの季節の魚の特性を見きわめて客に提供しようという気持ちが伝わってく料理の構成にもなっていて感心した。店の雰囲気、接客も人形町という場所柄もあってか、品のいい店構えと風情を漂わせながら、妙に人を寄せつけない雰囲気を漂わす高級料亭とは一線を画すものがあり、落ち着いて食事を取る空間として満足感をもたせる店である。

活きた1ぱいの蟹をこちらの希望を聞いていただき、刺身、焼き、しゃぶしゃぶ、雑炊にしていただきました。磨き抜かれた清潔な厨房で絶妙のタイミングで調理される一皿一皿をおいしくいただき至福のひと時を過ごすことができました。

トラフグと香箱蟹のコースをいただきました。食材は申し分ない品質のもので、大変美味しかったと思います。コース内容は比較的あっさりした調理の物が中心だったと思います。手の込んだ料理よりは、シンプルに食材の良さを活かした料理となっていた印象です。 個室を利用させてもらいましたが、扉が完全に閉まらない作りになっている為、廊下の従業員の往来が気になる部分が少し残念でした。 サービスは一般的な高級店の標準だと思います。コースの場合はお品書きがあると良かったと思います。

美味しすぎました。久しぶりにきましたが、 ここ数年で1番でした。 また伺います。

雰囲気良くて美味しい

奥さんの誕生日で伺いました。カウンター席に通されましたが、職人さんたちのやり取りやお仕事を見ながら頂けて楽しかったです。皆さんそれぞれに役割分担（厳しい優しい含め）されながら、お客さんへの配慮はビシっとされておりカッコよかった。さてお料理は今回、関東では珍しい鱧のコースを頂きました。ヘルシーでさっぱりとした味わいながらしっかり旨味を感じられます。湯引きなどでは何度か過去に食べましたが、こうしてきちんと食べることはなかったのでその美味しさに驚きました。お鍋にはお勧めの松茸を。最初に鱧だけ、次に松茸を入れた出汁の味の変化にまた感激。所作の美しいおかみさんによそってもらいながら、最後まで美味しく頂きました。そういえば食事初めにお誕生日祝いということで栗入りのお赤飯を頂きました。こういうのも嬉しいですね。奇をてらった献立ではないですし、量もややシニア向けかとは思いますが、人形町の雰囲気あるお店で頂く正統派の和食。ぜひまた伺いたいですし、このお店で浮かないくらいきちんと食べれるような歳を取りたいと思わせてくれるほんもののお店でした。ご馳走様です。

記念日でしたが、満足してもらえました。

蟹がとても美味しいので、蟹酢よりスダチ？だけのほうが美味しい！！カニ味噌も美味しい！ とりあえず1.3キロはスゴく大きいので、二人で心行くまで蟹を堪能できた。 その後、焼き牡蠣や白子の味噌椀なども食べ大満足。 今後は金沢や福井じゃなく、人形町で蟹を食べれば良い気がするとほど満足できたお店でした。