すみび和くら 京都ヨドバシ店
京都駅徒歩約1分
店舗紹介
素材の旨味を引き出す「本格炭火焼料理店」
本場仙台仕込みの牛たんや、各地から取りそろえた厳選干物を炭火で包み込むように焼き上げます。 自慢の「牛たん」は、焼きに適した部位を原料のわずか4割程度まで限定し、手切り、手振り塩で仕上げました。焼肉屋さんの牛タンとは違い、数日をかけて温度管理から湿度管理、熟成作業を本場仙台の仕込み方で行っています。 分厚いのに柔らかく、風味豊かな牛たんに仕上がります。さらに、強火の炭火で焼き上げることで肉汁を閉じ込め、素材の旨さを最大限に引き立たせます。 干物、魚は炭火でじっくりと焼き上げることで、パリッとした皮の食感をいっそう引き立たせます。じゅわっとあふれだす魚の旨みをご堪能下さい。 京都ヨドバシの６Fにあり、各線「京都」駅より地下直結と便利。ショッピングの合間に、お気軽にお立ち寄りいただけます。お車の場合は、施設の有料駐車場も完備。 ランチ・定食に加え、持ち帰り（テイクアウト）に、最適なお弁当もございます。宴会や、お食事の予約だけでなく、お持ち帰り商品の事前のご注文も承っております。食べたいときに解凍できる、牛タンなどの冷凍商品も取り揃えております。 Kyoto yodobashiKyoto yodobashi (Gyutan /Beef Tongue Sendai style restaurant) 【Kyoto・Kyoto station・Yodobashi Kamera・Restaurant・kushikatsu・Set meal・grilled fish・Beef tongue・Lunch・dinner・family・gyutan sendai style・grilled fish japan・Yakizakana・Grilled Mackerel・Saba】
炭火焼きへのこだわり
炭火から出る煙がスモーク効果によって、包み込むように焼き上げるため、旨みを閉じ込めます。 また、炭火の赤外線は、高温を保ったまま直接素材にあたり、素材の内側にある水分や脂分まで加熱できるため、表面はカリッとなかはジューシーに仕上がります。 脂が落ちても炎が上がらないのは、炎がつく前に脂が蒸発してしまう圧倒的な火力と炭使いのプロの調理技のなすもの。 炭には、天然ミネラル効果や消臭効果など様々な効果があり、安心安全の天然素材です。
名物・牛たん焼き
手振り塩にこだわって仕上げた自慢の「牛たん」は、焼肉屋さんの牛たんとは違い、数日をかけて仕込みといわれる温度管理から湿度管理、熟成期間に至るまで、熟成作業を行っています。 分厚いのに柔らかく、風味豊かな牛たんが出来上がります。さらに、強火の炭火で焼き上げることで肉汁を閉じ込め、本場仙台の仕込み方で素材の旨さを最大限に引き立たせます。
厳選・ひもの
魚や魚介類の身を開いて塩をまぶし、長期保存をするために乾燥させた、非常にシンプルな加工食品「ひもの(干物)」。魚を干すことにより保存食としてだけでなく、栄養価が高まり旨さも増してきます。風通しが良く、乾燥した冬季に作られたひものが美味しいといわれています。豊富な海の幸の旨味を封じ込めた「ひもの」を全国各地の漁港より仕入れました。
コース
※PayPayポイントの付与条件・上限あり
- 席のみ予約
5円以上相当獲得予定※
- 5,000円
25円以上相当獲得予定※
- 3,500円
17円以上相当獲得予定※
- 4,500円
22円以上相当獲得予定※
- 3,000円
15円以上相当獲得予定※
- 2,500円
12円以上相当獲得予定※
クチコミ
4.11
58件の総合評価
みんなのおすすめポイント
お肉の質が良い
27
ファミリー向き
22
落ち着いた雰囲気
13
清潔感がある
11
コスパが良い
10
おひとりさま向き
7
接客が良い
7
にぎやかな雰囲気
6
おしゃれな雰囲気
3
高級感がある
2
デート・記念日向き
2
5点満点中5.0
お店のスタッフは気持ちいい挨拶 提供は早い(ファーストフードとはいきませんが) 焼き具合はちょうど良く美味しくいただきました。 また利用したいと思います。
kay********さん5点満点中5.0
PayPayグルメで予約安定の九条ねぎ塩タン定食と具材ゴロゴロタンシチュー食べて、お腹も満足感も一杯になりました！
投稿：2024年02月10日訪問：2024年01月ida********さん
| 電話番号 | 075-343-5600 |
|---|---|
| 営業時間 | 月 11:00-23:00 火 11:00-23:00 水 11:00-23:00 木 11:00-23:00 金 11:00-23:00 土 11:00-23:00 日 11:00-23:00 祝日 11:00-23:00 祝前日 11:00-23:00 【年末年始営業時間】 2024年12月31日 11:00-21:00 2025年 1月1日 11:00-21:00 1月2日 11:00-22:00 1月3日より通常宇営業いたします。 |
| 特別営業 | 2025/01/02(木) 11:00-22:00 |
| HP | https://www.tantoto-wakura.com/shop/kyoto-yodobashi.html （外部サイト） |
| カテゴリ | 牛タン店 |
| 利用可能カード | VISA Master Card JCB American Express ダイナース 銀聯 |
| 利用可能QRコード決済 | PayPay、LINE Pay、メルペイ、楽天ペイ、au PAY、d払い、Alipay、WeChat Pay |
| 利用可能電子マネー | Suica、ICOCA、TOICA、PASMO、SUGOCA、Kitaca、PiTaPa、manaca、nimoca、はやかけん、iD、楽天Edy、QUICPay |
| 席数 | 70 |
| ランチ予算 | 1,000円 |
| ディナー予算 | 2,000円 |
| たばこ | 全面禁煙 |
| 特徴 | 飲み放題 |
情報提供元
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