ダイニングバー
発酵ヤード
西８丁目駅 出口から徒歩3分
発酵の魅力を味わう、心と体に優しいひととき
狸小路6丁目の路地裏にひっそりと佇むこちらのお店は「発酵」をテーマに旬の食材の魅力を最大限に引き出したオリジナル料理をご提供しております。 扉を開けると、街の喧騒を忘れさせるような穏やかな空気と、心地よい香りに包まれる特別な空間が広がります。 料理は、シェフとスタッフが幾度も試作を重ねて完成させた約50種類のメニューをご用意。 発酵の深みと季節の彩りが調和した一皿一皿は、ここでしか味わえない逸品です。 また、料理との相性を考え抜いて厳選したクラフトジンや自然派ワインが、味わいの余韻をより一層豊かに引き立てます。 大切な方とのご会食や接待、記念日など、さまざまなシーンを上質に彩る時間をお過ごしください。
写真（13枚）
コース一覧
座席
店舗情報
名前
発酵ヤード
HAKKO YARD
住所
北海道札幌市中央区南2条西6-5 土肥ビル1F
アクセス
- 札幌市電線 西８丁目駅 出口から徒歩3分
- 札幌市電線 資生館小学校前駅 出口から徒歩4分
- 札幌市営地下鉄東西線 大通駅 出口１から徒歩4分
電話番号
011-218-1200
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
月～金 17:00-24:00（LO お食事23:00 お飲み物23:30） 土日祝 15:00-24:00（LO お食事23:00 お飲み物23:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：お通し代としておひとり様300円(税込)いただいております。
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
※コース料金より割合算出 ※予約時より人数が減る場合は、減った人数分のコース料金100%を頂戴しております。
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
30席 （カウンター20席、テーブル10席）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.札幌市電線 西８丁目駅 出口から徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.月～金 17:00-24:00（LO お食事23:00 お飲み物23:30） 土日祝 15:00-24:00（LO お食事23:00 お飲み物23:30）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
発酵をテーマにしたオリジナル料理
シェフとスタッフが幾度となく試行錯誤を重ね、丁寧に作り上げた約50種類のメニューは、発酵の力を活かしながら“おいしさ”と“からだへのやさしさ”を追求したこだわりの逸品揃い。 その時々の旬の食材を最大限に引き立てた一皿には、四季の移ろいが感じられる繊細な味わいと香りが宿ります。 心と身体にやさしい、ここでしか出会えない特別な食体験をお楽しみください！
料理に合わせたクラフトジンや自然派ワイン
お料理の魅力をより一層引き立てるため、世界各地から厳選したクラフトジンや自然派ワインを豊富にご用意しております。 発酵料理との相性を考え抜いたペアリングは、一杯ごとに異なる香りと奥行きをお楽しみいただける贅沢なひとときに。 さらに自家製の発酵シロップを使用したサワーやノンアルコールドリンクも人気の一品。 お酒を嗜む方はもちろんお酒を控えたい方にも心地よいペアリング体験をお届けいたします。
作家による特製の器で楽しむ食事
お料理をより引き立てる存在として当店では「器」にも深いこだわりを込めています。 テーブルを彩るのは作家が一つひとつ丁寧に手掛けた特製の器。 窯元で生まれる器には、土の表情や釉薬の揺らぎといった機械では決して再現できない繊細な個性が宿っています。 その柔らかな質感と、食材の色彩・香り・質感が響き合うことで、ひと皿の世界観がより立体的に広がっていきます。 器と料理が互いを引き立て合い、テーブルの上に一つの物語を描く体験を楽しんでいただけるのもこのお店ならではの魅力です。 季節の食材を活かした料理と、作家の手仕事による器が織りなす調和をじっくりと五感でご堪能ください。