鮨
鮨 凌
福井城址大名町駅 出口から徒歩1分
規定評価数に達していません
福井ならではの海の恵みを堪能し尽くす 地元大将による鮨処
福井の海が育む極上の魚介を、若き実力派が握る「鮨 凌」。 大将・松下は、早くから独立を果たした注目の職人。伝統的な江戸前の技法を礎にしつつ、福井ならではの豊かな海の恵みを鮮やかに昇華します。 越前岬沖で育った旨み濃い地魚を中心に、仲卸名所「はだて」の雲丹など旬の上質を厳選。丁寧な仕込みが生む一貫は、思わず頬がゆるむ余韻を残します。 若さの中に確かな経験と手仕事が光る味わいは、旅の夜にも格別。 接待・会食、県外からのおもてなしにはもちろん、福井観光の夜や記念日デート、ご褒美のひとときにも、記憶に残る一夜をお届けいたします。
写真（15枚）
コース一覧
座席
店舗情報
名前
鮨 凌
住所
福井県福井市順化1-12-4 福ビル 1F
アクセス
- 福井鉄道線 福井城址大名町駅 出口から徒歩1分
- 福井鉄道線 福井駅 出口から徒歩7分
- 福井鉄道線 仁愛女子高校駅 出口から徒歩7分
電話番号
0776-28-1120
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
1部：18:00 ～ 20:00 2部：20:30 ～ 22:30
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
なし
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：15％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前00:00〜 50%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
7席（カウンター）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキング多数有り
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.福井鉄道線 福井城址大名町駅 出口から徒歩1分
Q.この店舗の営業時間は？
A.1部：18:00 ～ 20:00 2部：20:30 ～ 22:30 ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
人数
日付
時間
お店のこだわり
日本海が育てた上質な海の幸、福井ならではの魚介類を新鮮なまま提供
福井の海は、越前岬沖を中心に暖流と寒流が交わる豊かな漁場。春は甘くほどける甘えび、夏は旨み濃いアジや岩牡蠣、冬は言わずと知れた越前がにと寒ブリなど、季節ごとに名の知れた極上の幸が揃います。港が近いことで水揚げ後すぐに店へ届き、その鮮度を落とさずに握りへ。四季がもたらす福井ならではの美味を、存分にご堪能ください。
注目の若き実力派、素材の旨みを極限まで引き出す 圧巻の手仕事
大将・松下は若くして独立を果たした、注目の実力派。修業時代から江戸前鮨の技を徹底的に磨き上げ、独自に調合した赤酢シャリの扱い、丁寧な仕込みやネタの温度管理など、細部にまで一切の妥協を許しません。一品料理にも「食材本来の旨みを引き出す」という信念が息づきます。軽やかながら無駄のない手さばきから生まれる一貫は、若さの中に確かな経験と誠実さが宿る逸品。旬の魅力を最大限に昇華する“丁寧な仕事”こそが、彼の何よりの武器です。
接待・会食・県外ゲストへのおもてなしや福井観光に最適な上質空間
職人を囲むコの字型カウンターは、手元の所作までも愉しめる特等席。凛とした上質さと、肩肘張らない温かな空気が同居する空間です。接待や会食などのビジネス利用はもちろん、県外からのお客様のおもてなしにも喜ばれるはず。お誕生日や結婚記念日など特別な日のデートにも安心してご利用いただけ、福井観光の夜にも最適です。心に深く刻まれる、特別なひとときをお過ごしください。