今回は、事前にジビエ料理をお願いしていての利用になります。このレストランのシェフは、今はなきプラザホテルのグランメゾンのル・ランデブーの出身で、本格的なフレンチ料理が提供できる料理人です。そして、このレストランで一番最初にジビエの王様と言われるベキャスをいただいた店です。ジビエを見事に調理し、最高の逸品に仕上げてくれました。今回の雷鳥を使った料理は、内臓を使ったソースが、苦みのある雷鳥の肉にピッタリと合っていました。また、火加減が絶妙で食べ易いのに肉の質感を活かしたモノになっていました。本当に美味しいジビエ料理に感嘆し、次回は別の食材でお願いしたいと思い、お願いしました。そして、何より本格的なフレンチが、財布に優しい価格でいただけることに感心しています。このレベルのフレンチ料理をいただける中で、コストパフォーマンスの良さは群を抜いていると思います。またよろしくお願いいたします。