割烹・小料理
日本料理しうが
四谷三丁目駅 徒歩3分
和食の繊細さとイノベーティブな工夫が高め合う日本料理
【日本料理の変わらぬ良さと 新たな可能性を味わって頂くことを大切に】 和食を作り続けるシェフ渡邊。 自ら厳選の旬食材を、知識・経験と強い想いで「しうがの和食」に仕上げます。 丁寧な仕事と大胆な発想から生まれるコース他、一品料理も。 日本酒はあえて燗酒を中心に 料理を最高に引き立てる温度で。 他、料理にあったワインも豊富にご用意。 心地よく非日常を感じる空間で、ここでしか出会えない味をお楽しみください！
写真（16枚）
コース一覧
お知らせ
～価格改定のお知らせ～
平素より 日本料理しうが をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。 物価の高騰により、12月1日～価格改定を行っております。 何卒、ご理解の程よろしくお願いいたします。
店舗情報
名前
日本料理しうが
ニホンリョウリシウガ
住所
東京都新宿区四谷3-1 SUGAビル B1F
アクセス
- 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩3分
電話番号
03-3354-1550
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
【ランチ】11:30～14:30(14:00) 【ディナー】18:00～24:00（23:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：■個室料5,000円/室 ※4名以下での利用の場合。 ■お席のみ予約の場合は、お一人様770円を頂戴いたします。予めご了承くださいませ。
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 2日前00:00〜 50%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
24席（個室2室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
■個室利用の場合、二名様でのご利用は個室料10000円 3～4名様のご利用は個室量5000円頂きます。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.【ランチ】11:30～14:30(14:00) 【ディナー】18:00～24:00（23:00）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大50円分もらえる
人数
日付
時間
お店のこだわり
コース料理はお得感大！厳選食材が自由な発想で最高の料理に
月替わりのコース料理は、先付、温皿、椀、割鮮、魚料理、肉料理、食事、デザートの構成です。（椀、食事、デザートなしのコースもあり）。クミンやパクチーなど和食にはあまり使われない食材も大胆に使用。奇をてらうのではなく、全ては「より美味しい日本料理」を作り出すための工夫です。手間を惜しまず、食材は可能な限り無駄にしないことで、“食材の魅力を最大限引き出す”ことが日本料理の本質だと考えています。
重くないのに満足感は抜群！二軒目使いも
食材それぞれの味と丁寧にとった出汁を介して塩味を引き立たせ、塩、油脂やうま味調味料に頼らない料理が「しうがの和食」。しっかり満足感がありながらも「食べ疲れ」を一切感じないのは、そうしたこだわりを貫いているから。肴・あて、単品料理、御飯や麺もの、デザートまでコース料理とは別にご用意しています。国内外で長年日本料理に向き合い続けて来たシェフ渡邊と会話しながら、こだわりの料理が生み出されていく様子をぜひお楽しみください。
温度やタイミングで劇的に変化する「日本酒の魅力」を堪能
燗酒を中心に日本酒を多種取り揃え、毎月コース料理の内容に合わせて銘柄を入れ替えています。料理に最高に合う「温度」「タイミング」「種類」を楽しむなら、ぜひカウンター席で！「和食には白ワイン」のイメージを変える、希少なブルゴーニュ産赤ワインもおすすめ。果実の味や香りとお酒とのバランスを追求したサワー類もご好評いただいています。