9月に家族が東京に来る際に美味しいお鮨屋さんに連れて行きたくて、色々とお鮨夜さんをリサーチしていました。今回、ふじまささんも、一度事前にお伺いしたいと思い予約しました。大将のトークもとても楽しく、お鮨も美味しくて、またここで食べたいと思わせてくれる素晴らしいお料理でした。今回はやや飲み過ぎてしまいました笑 また来月よろしくお願いいたします。

【東京：恵比寿/恵比寿 鮨 ふじまさ 】 こだわりの力強い赤酢のシャリと、 厳選したネタの絶品鮨コースを堪能。 夜は3部制で、私達は鎌田大将に握ってもらいました。 大将が本当お喋り上手でとっても楽しい時間を過ごせました！ 《order》 ＊お任せコース　27,500円 ・宮城の塩釜まぐろ手巻き 一発目に手巻きのマグロで心つかまれる！！ うま過ぎる！ まずはうちのマグロを味わってもらいという気持ちからだそう。 ・桜鱒の漬け 桜鱒を漬けで食べるの初めて！からしで。 ・鯛の子 私鯛の子大好き♪ 昔よく母が炊いてくれたな〜 ・金目鯛 お鮨１貫目は4日寝かせた熟成金目鯛の炙り。 最初に金目鯛で炙りは珍しいね！ いつもは白身か多いらしい。 ・墨イカ 歯切れを楽しむ ・自家製イカの塩辛 仕上げに炙った串で混ぜて、柚子を。 ・フグの白子の春巻き やっっばい！ こんな贅沢な白子の食べ方初めてかも。 熱すぎるのでヤケド注意！笑 ・サワラ 10日寝かせたサワラはねっとりと。 ここからマグロ4連発！ ・赤身 てんぱねという赤身の中で一番柔らかい部分。 ・中トロ ・トロの漬け なかなか珍しいトロの漬け！ なんて贅沢な食べ方。薬味はからし。 ・大トロ いや〜〜まぐろに力入れてるだけある！ ４連発最高だった！ ・コハダ 今日〆たばかりのコハダ！ ・ホッキ貝 肉厚で食感が最高にホッキ貝！ ・ホタルイカの茶碗蒸しごはん 茶碗蒸しになんとシャリをin。 鰹出汁のあんに刻んだホタルイカと うるいを入れたあんをたっぷりかけて。 ・車海老 さっきまで生きてたエビを味噌付きでボイル。 〆たばかりのエビだと味噌が流れでないんだって！ ・うに コースに入れてくれてるの嬉しい(^^) ・穴子 塩と柚バージョンとタレバージョンの２種 ・かんぴょう巻き ・かっぱ巻き コースのお鮨はこれで終わりで追加で あじ、鳥貝、のどぐろ、 まぐろのかまとろ、特大ボタンエビなどがありました。 お腹いっぱいすぎて追加できなかったけど、 あの特大ボタンエビ食べたかった、、 ・玉子 デザートのようなブリュレ式のたまご。 めっちゃ最高でした！ 大将ほんとお話し上手で全員のお客さん楽しませてて、 職人でエンターテイナーだった。 素晴らしいお店に出会えました(^^)

もしかしたら今回で2度目かなと思います。 鮨職人方はお話しながら握って頂いてました。 時には順番を間違う時もありましたが お寿司は普通に美味しかったです。 1日に3回転するみたいです 駅から近いですし 3回転満席だったので予約をおすすめします