懐石・会席料理
料亭 洲さき
高山駅 768m
静けさと親しみに満ちた飛騨の伝統様式
洲さきは、江戸時代の後期、寛政六年(1794年)に創業されました。岐阜県で最古の料亭として、国の伝統的建造物郡に指定された町並みの一角に位置し、高山市有形文化財にも指定されています。天領だった頃の風情を今に伝える出格子の表構え、そして玄関の土間と囲炉裏が、飛騨情緒たっぷりにお客様をお迎えいたします。勇壮な吹き抜けは、控えめな町屋造りの外観からは想像もできないほどの広がりを持ち、胴差し、貫、長押、桁、梁などでつないだ伝統的な軸組工法による建築様式は創業当時のままの面影を残しています。また、飛騨の自然美を写しとったような枯山水の庭は「宗和好み」の落ち着いた趣。二百二十年以上にもわたる時の流れを、季節の風に吹かれるままに過ごしてきました。
写真（5枚）
コース一覧
店舗情報
名前
料亭 洲さき
リョウテイ スサキ
住所
岐阜県高山市神明町4-14
アクセス
- JR線 高山駅 768m
電話番号
0577-32-0023
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
11:30 ～ 14:00 17:00 ～ 21:00
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
80席（個室5室）
喫煙可否
全面禁煙 店内に喫煙場所あり
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場あり 6台 (上二之町)※ 大型バスは市営神明駐車場へお願いします。
衛生対策
・お客様へのアルコール消毒のお願い ・店内のアルコール消毒 ・スタッフのマスク着用 ・全席個室の為、他のお客様とのソーシャルディスタンスの確保
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR線 高山駅 768m
Q.この店舗の営業時間は？
A.11:30 ～ 14:00 17:00 ～ 21:00※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
人数
日付
時間
お店のこだわり
宮川のせせらぎが響く中で
お客様をお迎えするお部屋は、簡素でありながらも風情がただよう伝統的な数寄屋風。どのお部屋からも庭の眺めを楽しんでいただけます。その庭をへだてた向こうからは、金森長近公が京の加茂川に見立てた宮川のせせらぎが響き、閑静な趣をいっそう際立たせています。
光と影が織りなす空間で思う存分にくつろぎを
何よりも居心地のよさを大切にすること、それが飛騨のおもてなしの心といえるでしょう。夏は簾仕立ての引き戸からの川風を楽しみ、冬は障子に映る雪明りを愛でる、そうした茶人の心もまた、お楽しみいただきたいのです。座敷に居ながらにして、月明かりも、雨音も、宮川の瀬音も、森羅万象のすべてを感じることができます。この浮世離れした空間こそ「宗和好み」の佇まいをお愉しみください。
宗和流本膳崩(そうわりゅうほんぜんくずし)
宗和流本膳は、茶の湯の心をふまえたお料理です。そのため、素材選び、味付け、盛り付けなどには、料理の作法ともいうべきいくつもの決めごとがあります。洲さきでは江戸時代の後期、寛政六年(1794年)の創業より二百年余の間、この作法を口伝によって代々伝えてまいりました。しかし、ただ頑なに守り続けるというのではなく、守るべきものは守りながら、随所に時代ごとの新しい感性をとりいれております。そのひとつがここにご紹介する「本膳くずし」です。本来は30品ある本膳のお料理を11品に絞り込み、限られた時間でも十分に宗和流本膳を味わっていただけるよう工夫いたしました。