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鉄板焼

銀座 和縁

新橋駅 徒歩5分

15,000円〜19,999円
12,000円〜14,999円

「熟成和牛の達人」は肉だけではなく、野菜、魚介にもこだわる

銀座の隠れ家で、至福のひとときを。 「熟成和牛の達人」シェフ こだわりの熟成和牛「ドライエイジング」。 オードブルからデザートまで、シェフオリジナルのコースでご堪能下さい。 お客様の和が広がり、皆様とのご縁を大切に…

料理イメージ

「熟成和牛の達人」シェフのこだわり　～エイジングビーフ～

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シェフ

「熟成和牛の達人」プロフィール　～シェフ　宮地康夫～

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個室

大切な会食や接待、ご家族でのお祝い事などにおすすめの個室もございます。

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コース一覧

お一人様 消費税・サービス料込
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座席

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店舗情報

名前

銀座 和縁

ギンザ ワエン

住所

東京都中央区銀座7-5-12　ニューギンザビル8号館3階

アクセス

  • JR線　新橋駅　徒歩5分
  • 東京メトロ（銀座・丸ノ内・日比谷）線　銀座駅　徒歩10分

電話番号

03-3571-3132

※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません

営業時間

昼 12:00 ～ 15:00（14:00） 夜 17:30 ～ 23:00（21:30） ※都からの自粛要請を受け、当面の間ディナー営業時間を20時閉店(19時ラストオーダー）とさせていただいております。

※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

不定休

お支払い

会計方法：テーブル

カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON

サービス料・チャージ

サービス料：10％

チャージ：なし

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

■ 予約取消時

  • 当日連絡なし　100%
  • 当日連絡あり　80%
  • 1日前00:00〜　50%

※※お席のみのご予約であってもキャンセルの場合、お1人様当たり前日は5,000円 、当日は10,000円のキャンセル料を頂戴します。

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

ドレスコード・服装

なし

座席

【カウンター席】9席　※貸切可　応相談　 【個室】1室　4～6名様で利用可

喫煙可否

全面禁煙

お子様の同伴

同伴可
年齢制限：なし
子供メニュー：なし
子供席制限：なし
子供椅子：なし
子供利用可能時間帯：全時間帯可

ペットの同伴

同伴不可

車椅子

利用可

駐車場

駐車場なし 近隣の駐車場をご利用ください。

店舗注意事項

発熱や咳などの症状により体調がすぐれない場合はご来店をお控えください。 ご来店時に風邪症状が見られた場合、来店をお断りさせていただきます。なおお断りさせていただきました場合においてもキャンセルポリシーのとおりキャンセル料が発生致しますのでご判断はお早めにお願い致します。 15歳以下のお子様のご利用については、平日のディナータイムは個室のみとさせていただきます。

衛生対策

当店では新型コロナウイルスの感染防止の為以下の対策を行っております。 ・マスクを着用しての接客 ・ご来店人数の制限 ・定期的な換気、消毒 ・手洗いうがいの徹底、検温 ・入口に消毒液の設置、また来店時消毒へのご協力 ・隣客との距離確保または間仕切り ・手指消毒液の用意 ＜お客様へお願い＞ ・店内に設置しておりますアルコール消毒液をご利用下さい。 ・マスクを着用してのご来店を推奨致します。 ・発熱や咳などの症状により体調がすぐれない場合はご来店をお控え下さい。ご来店時に風邪症状が見られた場合、来店をお断りさせていただきます。なおお断りさせて頂きました場合においてもキャンセルポリシーのとおりキャンセル料が発生致しますのでご判断はお早めにお願い致します。 皆様が安心してお食事ができますよう対策を万全に営業しております。 ご迷惑をおかけしますが、どうぞご理解ご協力の程よろしくお願い致します

よくあるご質問

  • Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？

    A.JR線　新橋駅　徒歩5分

  • Q.この店舗の営業時間は？

    A.昼 12:00 ～ 15:00（14:00） 夜 17:30 ～ 23:00（21:30） ※都からの自粛要請を受け、当面の間ディナー営業時間を20時閉店(19時ラストオーダー）とさせていただいております。※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

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お店のこだわり

「熟成和牛の達人」シェフのこだわり　～エイジングビーフ～

「熟成和牛の達人」シェフのこだわり　～エイジングビーフ～

長年、リーガロイヤルホテル東京の鉄板焼で腕を振るい、大人の週末や王様のブランチなどで、「熟成和牛の達人」として取り上げられた宮地シェフ。 和牛に「ドライエイジング」を施し、産地や血統にまでこだわりをもつ。50日という長い期間じっくり熟成させた肉は、あたかもブルーチーズを彷彿させ、香り豊かでコクの奥深いものとなる。シェフは「ドライエイジング」の良さを銀座という表舞台で広め、食肉業界に貢献したい、と言う。 また、野菜は無農薬・低農薬にこだわった信州の北原農園から北原社長に納品してもらう念の入れよう。その他、生れ故郷の因島から野菜や新鮮な魚介を取り寄せる。 オードブルからデザート、ソース類に至るまですべてシェフのオリジナルであるコース。そのすべてを楽しみながら料理を作ってる感が満載。 もちろん一切の手抜きはない。

「熟成和牛の達人」プロフィール　～シェフ　宮地康夫～

「熟成和牛の達人」プロフィール　～シェフ　宮地康夫～

神戸の北イタリア料理の老舗で修業後、伊丹のイタリアンで5年間シェフを務める。大阪の名門ロイヤル入社、3年後リーガロイヤルホテル東京のレストランシェフを20年。 2012年銀座にて鉄板焼宮地をオープン、更なる探求を志し、料理人人生の集大成とする。銀座和縁に全力投球。 ～料理人になったきっかけ～ 実家が農業を営んでおり一家総出で働いていた為家族の食事を作ることが小学生の頃から日課。家族に喜んでもらえたこと。 神戸の老舗イタリアンレストランで修業したのち伊丹のイタリアンで5年シェフを務め、その後大阪の名門ロイヤルホテルに入社。 3年後リーガロイヤルホテル東京の開業から携わり以後リーガロイヤルホテル東京のレストランシェフを21年経験。ホテル在籍時には、各界のVIPや著名人の舌をうならせ、また迎賓館での調理やホテルスクールの講師、料理教室、TV、専門誌のメディア出演等幅広く活動。 銀座みゆき通りにエイジングビーフ専門店「鉄板焼宮地」の立ち上げに関わった後、エイジングビーフにとことんこだわり銀座和縁にて全力投球しております。 熟成牛の匠が織りなす最高の料理を是非お楽しみくださいませ。

大切な会食や接待、ご家族でのお祝い事などにおすすめの個室もございます。

大切な会食や接待、ご家族でのお祝い事などにおすすめの個室もございます。

掘りごたつの個室は6名様までご利用いただけます。ゆったりとした個室は着席した際に壁と座席との距離も丁度よく、大切な会食・ご接待・お祝いの席にもぴったりです。 1日1組限定となりますので個室確約プランからのご予約をお願い致します。