魚料理専門 魚魚一

浜松・浜名湖と言えば、鮮度抜群、良質な養鰻の産地として有名ですが、当店は、その浜名湖うなぎを使用して、全国でも前例のない完全生食できる「うなぎの刺身」を実現いたしました。 そもそも、うなぎの血液には微量ながら毒がある為に、今までは生食ができませんでした。 そこで当店は、血液を除去する「除血」の技術とノウハウを確立して、この世に今までなかった「うなぎの刺身」を商品化しました。