寿司
鮨 乙巳
四谷三丁目駅 出口４から徒歩1分
規定評価数に達していません
瀬戸内と江戸前が紡ぐ、唯一無二の鮨体験
2025年10月23日、四谷三丁目駅から徒歩1分の地に誕生する「鮨 乙巳」。瀬戸内海や広島県を中心に、全国各地から厳選した旬の魚介を仕入れ、江戸前の技と現代的な感性で昇華させた独創的な鮨と一品料理を提供します。世界で活躍する設計士が手掛けた店内は、左官壁の質感と照明が織りなす静謐な空間。中央に配されたステージ型カウンターでは、大将の所作や温度の移ろいまでが一つの演出となり、五感を刺激するひとときを生み出します。伝統と革新が共鳴する一皿に、乙巳が描く新しい鮨の世界をご堪能ください。
写真（13枚）
コース一覧
座席
店舗情報
名前
鮨 乙巳
kinotomi
住所
東京都新宿区四谷3-7 四谷臼井ビル 1F
アクセス
- 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 出口４から徒歩1分
- 都営地下鉄新宿線 曙橋駅 Ａ１から徒歩6分
- 東京メトロ丸ノ内線/東京メトロ南北線 四ツ谷駅 出口2から徒歩10分
電話番号
03-6274-8566
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
月 夜1部 18:00 ～ 20:00 夜2部 20:30 ～ 22:30 火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 昼の部 12:00 ～ 14:00 夜1部 18:00 ～ 20:00 夜2部 20:30 ～ 22:30 ご予約の時間に一斉スタートとなります。
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
匂いの強い香水をつけての御来店はお控え下さいませ。
座席
8席 （カウンター席8席）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー ：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
お子様用のメニューがございませんので、1人分のご料金が発生ご了承くださる場合のみ小学校高学年以上からの御予約は可能でございます。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキングあり
店舗注意事項
御来店が30分以上遅れる場合は、全てのお料理が提供できない可能性がございます事をご了承下さいませ。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 出口４から徒歩1分
Q.この店舗の営業時間は？
A.月 夜1部 18:00 ～ 20:00 夜2部 20:30 ～ 22:30 火・水・木・金・土・祝日・祝前日・祝後日 昼の部 12:00 ～ 14:00 夜1部 18:00 ～ 20:00 夜2部 20:30 ～ 22:30 ご予約の時間に一斉スタートとなります。※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
人数
日付
時間
お店のこだわり
瀬戸内の恵みが紡ぐ、店主渾身の一貫
幼少より鮨を身近に育ち、都内の名店や広島で研鑽を積んだ店主が届ける、広島の魅力を凝縮した一皿。魚介は広島や豊洲市場から、野菜は三原市・高掛農園より直送される旬の恵みを使用。さらに、島根県奥出雲産コシヒカリを羽釜で炊き上げ、尾道造酢の4種を独自にブレンドしたシャリが、素材の旨みを最大限に引き立てます。瀬戸内の香りと江戸前の技が織りなす、乙巳ならではの味わいをご堪能ください。
左官壁が映す、静謐と臨場の舞台
世界で活躍する設計士が手掛けた店内は、左官壁の温もりと陰影が織りなす、凛とした静けさに満ちた空間。中央にはステージ型カウンターを設え、職人の所作や息づかいまでを間近に感じられる特別な設計となっています。照明や間の取り方にもこだわり、五感で愉しむ鮨体験を演出。肩肘張らずに上質な時間を過ごせる、都会の喧騒を忘れさせる隠れ家のようなひとときをお楽しみください。
一貫ごとに移ろう、五感で味わう体験
「鮨 乙巳」の魅力は、ただ味わうだけでなく、五感で愉しむ“時間”にあります。瀬戸内の海の幸や旬菜を使い、握りや一品料理へと昇華させる店主の所作。その一瞬一瞬に込められた温度や香り、音が、食べ手の心を魅了します。羽釜で炊いた島根県産コシヒカリのシャリ、赤酢の香り立つ握り、器の美しさに至るまで計算された流れは、一夜の舞台のよう。静謐な空間とともに、乙巳が紡ぐ“鮨の物語”を体験してください。