今回は大船で買い物も済ませた事だし、お刺身が美味しいお店があると聞いてやって来たのは東口から徒歩３分、西友の脇にある「和食 嗜好場」さんです！ このお店は２０２５年５月２６日に開店したばかりで、店内は古民家をそのまま移築したようなしつらえ。 席はテーブルがズラリと並びカウンターもあるようで、今回は個室に案内していただきました。 ◆店長の隠し酒（９９０円） 日本酒らしからぬ涼しげなラベルの瓶に入って来たのは、京都・玉川酒造のアイスブレーカー。 キリッと冷やして飲むと、そのまろやかさに身も心もトロけてしまう。 ◆お通し（４４０円） 豆乳とクリームチーズを合わせた「もっちり豆腐」。 白くてもっちり、クリームチーズのようで、味わいは豆腐に近くて日本酒にもよく合います。 ◆鮮魚と香味野菜の燻製サラダ（９８０円） フタを被せられた状態から目の前でフワッとご開帳。 シャッキシャキなお野菜は、食感も香りも高くて、さまざまなお刺身との相性もバツグン。 ◆おばんざい５種盛り（１９８０円） 「さつまいものポテトサラダ」はむっちりとしたさつまいもにフライドガーリックがトッピングされています。 「あさりの山椒煮」は、ギュッと強めの食感を誇るアサリを噛むごとに、貝の旨味がお口に広がる逸品。 「鶏胸肉南高梅あえ」は、しっとりとした食感の胸肉を梅肉でサッパリと頂けます。 「きんぴら牛蒡の山椒煮」は、アサリとはまた違ったシャクシャクな食感が楽しめます。 「チーズそぼろ豆腐」は、むっちりとした食感に爽やかな味わいのチーズで、それだけでごちそう。 「鶏レバーゴマ塩和え」は低音調理されたレバーはお口の中でトロットロにトロけて、香ばしいゴマ油との相性も抜群。 ◆お刺身５種盛り合わせ（１人前１２８０円：２人前から） 本マグロはお刺身の王さま。いくら食べても食べ飽きません。 ブリの旬は冬なのに、初夏となった今でも脂が乗っていて食感も良し！ カツオは特にお気に入り！　初夏の風物詩ですよね。 サワラの炙りも個人的に大好きなお刺身。 ヒラメも大ぶりに切ってあり、海苔が乗せられていて良きアクセント。 ◆鰻の出汁巻き卵（８５０円） 箸で持ち上げた感じがすごっくよくて、プリンのようなプルプルかげんに悶絶できます。 パクッと食べるとふんわりとろとろ、お口の中でトロけて、中からしっかりとした鰻が出てきてシアワセ！ ◆牛サガリ肉の炭火焼き　自家製醤油麹漬（１７８０円） 中がほんのりレア加減に焼けていて、噛むごとにギュッ、ギュッとした弾力感とあふれる旨味が最高すぎます！ 醤油麹の塩味とコク、ワサビの香りと辛味でサッパリと、しかしてガッツリと頂ける至福の一皿です。 ◆トリュフ香る合鴨とフォアグラの土鍋ご飯（３９８０円） ちょっとお時間かかるので、まず最初に注文しておくのが吉です。 このお店は何を食べても美味しいけど、きちんとご飯の入るスペースを空けておく事も肝要ですぞ。 スタッフさんが手際よく混ぜてくださり、サッサッと盛り付けて召し上がれ。 最初はそのままで、途中からは土鍋ご飯用の出汁（０円）も注文して出汁茶漬けに。 醤油ベースの味付けにしっかりと出ている鴨出汁がたまらなく、コッテリと甘いフォアグラも混ぜて食べたら・・・あとは想像にまかせます（笑 ◆ほうじ茶のなめらかプリン（６５０円） 食べてみると甘さは控えめ、ほうじ茶の香りがしっかり効いていて大人向けのデザートです。 ◆京都宇治産　生抹茶の最中（６５０円） 濃厚な抹茶アイスを中心に、ザックザクと食感の良い最中で挟み、さらに大判の求肥をあしらった逸品。 ◆◇◆後記◆◇◆ このお店は接客も丁寧で感じが良く、お料理もすごくボリュームがあって、盛り付けも美しくて目でも美味しいお料理たち。 さらに内装もよくて、いろいろな古民具が要所要所に飾ってあるのも楽しいです。 「和食 嗜好場」さん、開店したばかりなのに店内は満員で、ものすごい人気ぶりを誇るお店です。 もうすでに人気店の風格を感じますので、訪問される際はぜひとも！　予約されて行くことをオススメします。 お試しを！