鮨
鮨 青波
飯田橋駅 徒歩5分
完全個室有。多くの美食家を虜にしてきた、大将の新たな境地。
2025年、神楽坂の地に新たに誕生した「鮨 青波」。長年鮨一筋に歩んできた大将が、赤酢と白酢を巧みに使い分け、旬を映す本格江戸前鮨を一貫ずつ丁寧に握ります。 日本各地の漁港から直接取り寄せた極上のネタや、鮨職人の技術の結晶である熟成鮨にも注目です。 肩ひじ張らずに楽しめる穏やかな空間で、会話とともに鮨の余韻を味わうひととき。 そして22時を過ぎたら、お酒とアラカルトで鮨を楽しむもうひとつの“鮨 青波”の顔を。今なら、まだ知られざるこの店の“はじまり”に立ち会える特別な機会です。
写真（14枚）
コース一覧
店舗情報
名前
鮨 青波
住所
東京都新宿区神楽坂3-1軽子坂プレイス2階
アクセス
- 中央線、総武線 飯田橋駅 徒歩5分
- 有楽町線、南北線 飯田橋駅 徒歩3分
- 東西線 神楽坂駅 徒歩8分
電話番号
03-6820-8171
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
18:00-25:00（24:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日、祝日
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前00:00〜 50%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
香水や匂いの強い方はご来店お断りする場合がございます。
座席
10席（カウンター、完全個室1卓）
喫煙可否
全面禁煙 店外に灰皿のご用意がございます。
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
小学生以上から ご入店可能。お好みなど伺いお子様用でお食事を御用致します。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.中央線、総武線 飯田橋駅 徒歩5分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00-25:00（24:30）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
「美味しいものを食べて言葉 を失ったことはありますか？」
長年江戸前鮨一筋。大将が目の前で握る一貫は、赤酢と白酢をネタによって使い分け、素材の持ち味を最大限に引き出します。美しさと確かな技に宿る、真っすぐで飾らない鮨。ここにあるのは、奇をてらわず、ただ正統にして本物の一貫です。
歴代の常連を虜にしてきた、あの一貫
大将の歴代ファンが口を揃えて絶賛するのが、大将の「のどぐろの炙り」。 皮目を炙り、溶け出す脂の香ばしさに秘伝のしゃりがふわりと寄り添うは、まさに至福の一貫。何度通っても、この一貫が楽しみだという声が絶えません。ぜひ、一度はご賞味を。
22時からの、もう一つの鮨 青波
22時を過ぎたら、コースではなくアラカルトで。 少し肩の力を抜き、お好きな酒と、お好きな鮨を心ゆくまで。大人だけに許される、静かな贅沢がここにあります。 お連れの方と会話を楽しみながら、ゆるやかに時間を重ねるひとときは、「鮨 青波」ならではの深夜のご褒美です。