知人のInstagramで知ったお店！ 大阪訪問のタイミングに合わせて予約しました。 古民家でかっこいいお店。 まずはビールで乾杯☆彡 お通しは、丹波黒豆の枝豆と、 滋賀県何とか市の朝どれとうもろこしの冷製コーンスープ。 黒豆と言っていたと思うが、中の豆は黒くはなかった。 ただ、実が大きくて香りも良くて美味しかったな♪ 本日の特選刺しは何か聞くと、タン刺しとの事。 すごく綺麗なお肉。 あとお皿がいちいち素敵だなぁ。 ちょっと甘めのタレでいただきます。 サクサクとした食感、タンの脂とタレの相性◎ タレは和風・味噌・醤油の3種類。 全て手作りで無添加なんだって。 焼肉屋で無添加って出来るんだ！ ただ物足りない感じになったりしないかな？と思いながら、焼物スタート。 特選塩タン。レモンか出汁で。 焼き加減は、かなりサッとでいいとの事。 サッと炙り、出汁にくぐらせると余計な脂も落ちてさっぱり食べられる。 続いて、レバしゃぶ。 綺麗なレバーはそのままでもイケそうだけど、ぐっとこらえてちゃんと胡麻油でしゃぶしゃぶします(笑) 特選ハラミ。 焼き加減は、レア気味で良しとの事。 厚いぶつ切りのような感じなんだけど、食べた瞬間うまみがムギュー！ 肉汁じゅわ～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 味噌ダレと相性良かった！ テッチャン(大腸) どんだけ焼けばいいんだろう・・・と心配だったけど、焼いてくれた(/・ω・)/ 皮目の方をこんがりさせたら、脂の方はサッと。 焼きすぎると美味しい脂が落ちてしまうとの事。 やっぱ焼いてもらうと一層美味しい。 出汁ダレにくぐらせてもいいし、味噌ダレもいい。 知らない部位がいろいろあったのでそれを追加。 マルシン《片面炙りオニオンソース》 ほどよい赤身って感じのお肉。 そこにオニオンソースを乗せ、片面だけ炙り、くるっと折りたたむようにしていただきます。 グレンス、これ面白かった。 しびれとも呼ばれる部位で、膵臓の部分なんだって。 見た目は白子みたいで、ふわふわかと思いきや、独特の弾力のある食感でコリコリな感じもある。 これは、是非食べてみてほしい。 デザートは、高橋謙太郎プリン《米米小豆》 有名鮨店のプリンという事で、何とお米が入っている。 ボリュームも結構しっかりあって、550円で出してるのが良心的すぎじゃないか？笑 そして、このプリン、プリンで