赤ふじ

コークスの炎で仕上げる、麻布十番のビフテキ物語

麻布十番の静かな路地に佇む「赤ふじ」は、希少なコークスを用いた高温調理で仕上げるビフテキと、華やかな盛り付けが特徴の洋食店です。コークスは石炭を蒸し焼きにして炭素部分を残した燃料で、約1000度以上の高火力を生み出します。この熱源で焼き上げるビフテキは、外は香ばしく中はジューシーに仕上がり、焼き飯は外がカリッと中はふんわりとした食感が楽しめます。店内は大正ロマンをテーマに、当時の景気の良さや華やかさを再現した空間が広がります。豪華客船でシェフを務めた経験を持つ料理長が手がける料理は、京料理の技法を取り入れた美しい盛り付けが魅力です。特別な日のお食事や、大切な方とのひとときにふさわしい一軒として、多くのお客様にご利用いただいております。ここでしか味わえない、コークスの炎が生み出す特別なビフテキを、ぜひご堪能ください。