うなぎ
備長炭火 うな木
規定評価数に達していません
備長炭の炭火で丁寧に焼き上げる「鰻」料理専門店
全国有数の鰻の産地「鹿児島県、愛知県、宮崎県」から通年通して最良の肉厚の活きた国産うなぎを厳選して仕入れ鮮度の良い鰻は店頭の立て場（水槽）から熟練の職人がオーダー毎に捌いて、串打ち、焼き上げます。おひとり様でも利用できるカウンター席と仲間内や接待でも利用できるテーブル席、個室もあり幅広い食事の席にご利用いただけます。
写真（18枚）
コース一覧
店舗情報
名前
備長炭火 うな木
住所
愛知県名古屋市東区泉1-17-27
アクセス
- 名古屋市営桜通線 高岳駅 出口1から徒歩5分
- 桜通線/名城線 久屋大通駅 2(久屋大通駅)から徒歩5分
- 名鉄瀬戸線 栄町(愛知県)駅 7A(セントラルパーク)から徒歩6分
電話番号
080-7747-9697
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
昼 11:00 ～ 15:00（14:00） 夜 17:00 ～ 21:30（20:30） 当面不定休 定休日はインスタを確認ください
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
38席 （カウンター、テーブル、個室がございます）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣にコインパーキング多数あり
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.名古屋市営桜通線 高岳駅 出口1から徒歩5分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼 11:00 ～ 15:00（14:00） 夜 17:00 ～ 21:30（20:30） 当面不定休 定休日はインスタを確認ください※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
人数
日付
時間
お店のこだわり
この道50年の経験をもとにした焼きの技術
鰻を含め50年和食の世界に身を置き、研鑽に励んだ料理長炭の状態・温度管理を徹底し、鰻の状態を見極めながら焼き上げます普段召し上がるよりひとまわり大きい鰻はカリッと皮とふわっとした身の食感をお楽しみいただけます。
捌いて焼き上げるまで少お時間を頂戴することも御座います。
提供前に捌くことで、脂は脂らしい、身は身らしい、皮は皮らしい旨味が滴ります頭を打ち、背を開き、骨を外し肝を取る、そして串を打ちと最後にはふわり、とろり、そんな表現が適した上品な鰻重が完成します。
鰻の骨入れて煮切理、毎日整える鰻のタレ
鰻と米、それをまとめるは甘味が優しくコク深い秘伝のたれうなぎの骨と一緒にじっくり出汁をとり日々付け足し続けタレを整えています。