銀座に新しくできたステーキ屋さん。 鉄板を目の前にしたライブ感のあるカウンター席と、個室もありました。 この日は舞コースを堪能。 常陸牛を焼く前に見せてもらえてワクワク。 とっても舌触り滑らかで柔らかくてジューシー。メインはサーロインですが、重たくなくペロリでした。 また、生食肉販売許可店なので、黒毛和牛生肉のタルタルやひつまぶしも安心してとってもおいしく味わえました。 接客は丁寧で、落ち着いた時間を過ごせました。 様々なコースがあるので、特別な日はもちろん、幅広いシーンで利用できるお店だと思います。 舞コース 　黒毛和牛生肉の和風タルタル 　最高級 A5銘柄牛の直火焼のふきのとうソース 　春野菜の鉄板焼 　最高級 A5銘柄牛サーロインステーキ 　最高級 A5黒毛和牛生肉のひつまぶし（オプションで変更） 　黒糖とナツメグのパルフェ 白胡麻ソース

前菜からメインまで、非日常空間で味わう料理とお店のサービスは最高でした！ また、来店したいお店だなと思います。

銀座駅から徒歩3分ほど、GINZA6の裏手にあるステーキ銀座さんへ。 店内は高級感溢れる洗練された空間で、広々としたカウンターと個室があります。 今回は舞-MAI-コースをオーダー。 ____________ ・前菜　和牛生肉のユッケ ・逸品　最高級A5銘柄牛の直火焼き 蕗のとうのソース ・野菜　春野菜の鉄板焼き ・主菜　最高級A5銘柄牛サーロインステーキ ・食事　最高級A5黒毛和牛生肉を使用したひつまぶし(+2500円) ・デザート　黒糖とナツメグのパルフェ 白胡麻のソース ____________ ユッケはあえて卵黄を乗せておらず、花わさびの醤油漬けでいただきます。濃厚なお肉の旨みに花わさびが香り美味しい。 徳島県産阿波華牛は噛むたびに広がるお肉の旨みがたまらなく美味しい。蕗のとうと味噌、アンチョビ、胡桃を混ぜたソースは蕗のとうや味噌の甘みとアンチョビの香り、胡桃の香ばしさがあり、お肉との相性が抜群。 メインのステーキはおすすめのミディアムレアでいただきました。とにかく柔らかくジューシーで脂が甘く感じます。サラッとしつこくない脂で最後まで美味しくいただけます。 〆は2500円追加してトロ生牛のひつまぶしをオーダー。そのままはもちろん美味しいですが、お出汁をかけると至高の美味しさ！体に染み渡るほっとする味わいで幸せでした。 お肉を存分に味わえる大満足のコースでした！ ご馳走様でした！

結論めちゃ旨でした。和のコースのメインに最高の和牛と言った感じ、和牛は思いきって差額を出して神戸牛を頂きました。シェフの焼きの技術も凄くて見ていて楽しかった！肉以外の食事も美味しくて編笠茸がお気に入りになりました！どこで売ってるか知らんけどww