とにかく美味しいの一言です！職人さんの人柄良くより美味しく感じました。日本酒も良いものが置いてあり焼鳥にあった日本酒を頂きました。炭火最高ですね！

銀座SIXのすぐ近くの飲食店ビル、第五太陽ビル内にある焼鳥店。 バーのような高めのカウンター席と、個室のテーブル席がございます。 この日は人気コースの隼Hayabusa Courseをお願いしました。 一品料理と串を織り交ぜたコースです。 先ずはアサヒプレミアム生ビール 熟撰で喉を潤します。 京紅地鶏を用いた一品に串がメインでした。 全体的にしっかり目に火が入りジューシーに焼き上げられている印象です。 個人的にしっかり火入れが好き！ 皮目だけをパリッと焼いた京紅地鶏たたきや手羽先フォアグラ、鶏ハラミには間に万願寺とうがらしを巻き、今まで食べたこのない串にも沢山出会えました。 コースは2時間ほどでゆったり過ごせました。 2人で飲んで食べて3万円ちょっと。 場所柄会食に使いやすくちょっとしたデートにも良いかと思います。 隼 Hayabusa Course 座付き 水炊き 京紅地鶏ささみ 川俣シャモのかしわ串 そり マルハツ ズッキーニ 京紅地鶏たたき 京紅地鶏レバー 手羽先フォアグラ 鶏ハラミ(万願寺とうがらし) 京紅地鶏つくね 鶏そば 茨城県産 苺

料理も雰囲気もさすがのクオリティでした！ レバーは濃厚だけど臭みゼロ、ハツはコリコリで噛むたびに旨みがじゅわっ。素材の良さが分かります。 手羽先にフォアグラを詰める発想には感動。 記憶に残るお料理でした。 久保田シリーズの日本酒も揃っていて、焼鳥とのペアリングも良かったです！ お会計はやっぱり銀座価格ですが、それも納得できる満足度。 スタッフさんの接客も丁寧で程よい距離感、居心地の良さに癒されました。 大切な人と、ちょっと特別な夜を過ごしたいときにぜひ行きたい一軒です！

銀座に誕生した焼鳥の新星「焼鳥 燃暖」でディナー。 伝統を受け継ぎつつも、さらに洗練された技と演出で魅了する一軒。 この日はオープン記念価格の「隼 Hayabusaコース」を堪能。 希少部位や産地にこだわった地鶏を、匠の技で一本一本丁寧に仕上げた贅沢なコース。 コース内容 座付き 厳選串 牛タン串、川俣シャモのかしわ串、鶏ハラミ万願寺串など 計7本 逸品 手羽先フォアグラ餃子 他2品 食事 鶏ソバ 甘味 まずは美しい盛り付けの「鶏白湯スープ」「地鶏のカルパッチョ」からスタート。 瑞々しい肉質と香味野菜のバランスが絶妙で、体にすっと染みわたる。 焼き串は「もも」「ハツ」「ささみ」「手羽先」など、部位ごとに異なる焼き加減と味わいを堪能。 外はパリッと香ばしく、中はジューシー。炭の香りを纏った力強いひと串が次々と続く。 特に、希少な「レバー」は格別。 凝縮された旨みが弾ける一口に、思わず唸る。 さらに、「肉厚しいたけ串」「ジェノベーゼ串」など、彩り豊かな創作串も登場。 アクセントも巧みに織り交ぜられ、最後まで飽きさせない構成になっている。 〆は、地鶏の出汁を使った「鶏ソバ」。 透明感のあるスープに細麺が絡み、焼き鳥尽くしのコースを優しく締めくくる。 ドリンクも秀逸で、この日は「久保田」「伯楽星」「黒龍いっちょらい」などの銘酒をチョイス。 芳醇な日本酒と珠玉の焼き鳥のペアリングに酔いしれた。 落ち着いたカウンター席で、職人の技を目の前で眺めながら過ごす至福の時間。 銀座で焼鳥を語るなら、確実に押さえておきたい一軒。

鷹コースを予約しました。 コスパも良く、接客も気持ちが良かったです。 お店の雰囲気もおしゃれでまた利用したいです。

店内は落ち着いた雰囲気で カウンターと個室があり、今回は個室で利用させていただきました。 料理はどれも美味しく新鮮な地鶏を炭火で丁寧に焼き上げていて、外はカリッと中はとてもジューシー。希少部位も楽しめて、日本酒や焼酎との相性もとても良かったです。

銀座7丁目の高級焼鳥屋さん、焼鳥と言うより割烹とでも言うんでしょうか食材レベルもさることながら板さんの焼きの技術が高く最高のタイミングで提供されてきます。お酒と進むしこんな焼鳥ならこの価格でも納得です。