海鮮料理・のどぐろ
のどぐろ専門 銀座中俣 極
銀座駅 C2出口 徒歩3分
最高の素材と最高の調理をお愉しみください
中俣グループが誇る最高級ブランド「極（きわみ）」が、銀座にオープン。当店では、対馬産の最上級のどぐろ「紅瞳」をご堪能いただけるコース料理をお楽しみいただけます。独自の仕入れルートで厳選された「のどぐろ」は、見た目も美しく、味わい深い旨みと甘みが口いっぱいに広がります。のどぐろの美味しさを知ってもらいたいという気持ちから、全てのどぐろを使った料理でご提供。最上級ののどぐろ、料理人が仕上げる料理を存分にお愉しみください。
写真（22枚）
コース一覧
座席
店舗情報
名前
のどぐろ専門 銀座中俣 極
住所
東京都中央区銀座6-3-12 数奇屋ビル 1F
アクセス
- 東京メトロ各線 銀座駅 C2出口 徒歩3分
- JR各線 有楽町駅 徒歩9分
電話番号
03-6263-9035
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
月曜～土曜 17:00 - 22:30（L.O. 21:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日曜日・祝日
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前00:00〜 50%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前00:00〜 50%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
22席（カウンター10席、個室12席(4名×3席)）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢 制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：あり
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
個室のみ受け入れ可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用ください。
店舗注意事項
※お支払はカード決済のみとなります。現金はご利用いただけません。 ※予約不可でも席が空いてる場合がございますので、店舗にお問い合わせください。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ各線 銀座駅 C2出口 徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.月曜～土曜 17:00 - 22:30（L.O. 21:30）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
中俣グループ最高級ブランド「極」
薩摩指宿にて百余年の歴史を誇る中俣酒造が直営。中央区、港区で展開する中俣グループの最高峰を結集した最高級ブランドが満を持して銀座にオープン。仕入れから調理まで「のどぐろ」にこだわり続けたどり着いた「極(きわみ)」。最上級ののどぐろを、料理人が仕上げる料理をお召し上がりいただき、お客様にのどぐろの美味しさが伝われば幸いです。
独自のルートで仕入れる対馬産のどぐろ
独自に開拓した仕入れルートで、上対馬漁港、上県漁港で水揚げされたのどぐろを漁師さんが厳選し、当店のために直送していただいております。対馬ののどぐろは他の地域で取れるものよりも身が厚く太く、頭より体が大きく、その外見は赤く光り輝いているのが特徴。脂はもちろん、身に甘みと旨みが詰まっております。宝石のような赤い輝きを放ったのどぐろは「赤い宝石」と言われ、「紅瞳」というブランドで貴重に扱われております。
鮮やかな舞台で繰り広げられる、海の幸の極み
職人の調理を目の前で体験いただけるライブ感溢れる「極（きわみ）」のカウンター席で、目の前で繰り広げられる職人の手仕事をお楽しみください。対馬の自然が育んだのどぐろを、その場で調理し、五感で味わう贅沢をご体験いただけます。食材が料理へと変わる様は食欲をそそります。のどぐろ料理の極みを、目でも舌でもお楽しみください。この特別な空間で、日常を忘れるひとときをお過ごしくださいませ。