秋田比内地鶏の焼き鳥とワイン
しづご
麻布十番駅 4番または5B出口から52m 徒歩2分
デート焼き鳥の新たな聖地で、秋田比内地鶏×ワインペアリング
麻布十番の7席だけの隠れ家で、比内地鶏の焼鳥とワインペアリングをご賞味ください。 秋田の生産者から直送された丸鶏を店内でさばき、千葉県エコファーム・アサノの有機野菜と織りなす逸品は、鮮烈なテクスチャーと香り高くジューシーな肉汁が口の中で広がります。乾杯はもちろんシャンパーニュで、炭火焼に合う黒ぶどう主体のブラン・ド・ノワールやノン・ドサージュを中心にご用意しております。グラス・ペアリングも変幻自在。シャルドネとピノ・ノワールを飲み頃の2010年代メインに揃えており、香りと果実味が爆発するオレンジ・ワインも合わせます。店主はソムリエと焼き師の二刀流で、酉玉（神楽坂）、薪鳥新神戸（麻布十番）、本家あべや（田町）出身。全体のバランスを考えさまざまなアレンジを焼き鳥にほどこし、マリアージュが絶妙なハーモニーを奏でます。ぶどう品種ごとに選んだ繊細なワイングラスを傾けながら、至福のひとときをお楽しみください。
写真（21枚）
コース一覧
座席
店舗情報
名前
しづご
住所
東京都港区麻布十番1-9-11 CIMA麻布十番 8F
アクセス
- 各線 麻布十番駅 4番または5B出口から52m 徒歩2分
電話番号
080-1676-3404
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
17:00～翌02:00
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：PayPay
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
カウンターのみ7席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可 20歳以上とさせていただいております。
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場なし お車でのご来店は固くお断りいたします。
店舗注意事項
ワンオペレーションでコラヴァンでのワインサービスのため、満席の際には御食事に3時間以上かかることがあります。 お時間の余裕のあるときの来店か、終了希望時間をお知らせください。 席回転しませんので、とてもごゆっくりしていただけます。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.各線 麻布十番駅 4番または5B出口から52m 徒歩2分
Q.この店舗の営業時間は？
A.17:00～翌02:00※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
人数
日付
時間
お店のこだわり
秋田比内地鶏の焼き鳥
世界で一番おいしい比内地鶏を店で丸鶏からさばいて、希少部位もご用意しております。コースの中で10～12本の串をご用意するため、比内地鶏を余すことなくご 堪能いただけます。備長炭で一本一本丁寧に焼き上げ、ジューシーな食感と深い旨味が堪能できます。ワインに合わせて、大館産とんぶり、ハリッサ、ゆず皮、エスカルゴバター、マディラワイン入りタレ、ロックフォールチーズなど、ありとあらゆるアレンジを加えます。野菜は、千葉県八街市エコファーム・アサノから直送。夏のこの時期は、スイスチャード、ノコギリ草、ネピテッラなどのハーブミックスのサラダが前菜です。
ソムリエと焼き師の二刀流
店主はソムリエと焼き師の二刀流です。毎週通う試飲会で年間数万種類から厳選したワインと、比内地鶏のペアリングは、絶妙なマリアージュを奏でます。知識と経験、センスで選ばれたワインが、焼き師の職人技で調理された料理と調和し、最高の味わいを引き出します。和食の焼き鳥での塩とタレだけではなく、さまざまなアレンジで、シャルドネ、ピノノワール、オレンジワインに合わせていきます。必要あれば焼きの強さも微調整します。
7 席だけのプレミアムシート
カウンター7席のみでお客さまをお迎えしています。それもインターフォンを押さないと入れない麻布十番らしい隠れ家。焼き台は、珍しいガラス張りで、煙をまったく感じません。完全予約制で、お客さまも安心して御食事と楽しい会話に集中できます。デート焼き鳥の新たな聖地です(東京カレンダー6月号掲載)。