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イノベーティブキュイジーヌ
スノーキャッスル／シャレーアイビーヒラフ
倶知安駅 車で約15分
規定評価数に達していません
フレンチシェフが作るイノベーティブフレンチ＆ジャパニーズ
大地の恵み豊かな 北海道ニセコひらふの山里に位置するホテル“シャレーアイビーヒラフ”2024年夏からシャレーアイビーが新たにレストランに力を注ぎます。四季折々の食材に恵まれた北海道ニセコでフランス料理の経験豊かなシェフがジャンルに垣根なくイノベーティブな“蝦夷料理”をご提案いたします！当ホテルのシェフソムリエのサービスと共に唯一無二のDININGをお楽しみください・・・
写真（11枚）
コース一覧
店舗情報
名前
スノーキャッスル／シャレーアイビーヒラフ
住所
北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁目6-32シャレーアイビーヒラフ2階
ア クセス
- JR線 倶知安駅 車で約15分
電話番号
0136-22-1156
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
12:00～15:00(L.O 13:30) 18:00～21:00(L.O 19:30)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
ホテルの休館日に準ずる
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
サービス料・チャージ
サービス料：13％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 2日前00:00〜 100%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
28席（個室1室）
喫煙可否
全面禁煙 館内全面禁煙（喫煙所あり）
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅 子：あり
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 30台
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR線 倶知安駅 車で約15分
Q.この店舗の営業時間は？
A.12:00～15:00(L.O 13:30) 18:00～21:00(L.O 19:30) ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
人数
日付
時間
お店のこだわり
Concept
近隣ワイナリーのワールドワイン 四季ごとの食材ストーリー・クリエイテイブなイノベーテイブ フレンチ＆ジャパニーズとのアッサンブラージュ（ワインでいうところの葡萄と葡萄の絶妙な混合）を 体験。大自然に抱かれた“ここならではのお料理”と“わざわざ足を運ぶ価値”とを 心行くまで味わい、感じて帰っていただける。そんなレストランを目指しています。
食材への拘り
四方を海に囲まれた北海道の海産物と酪農王国北海道ならではの乳製品“山里の農作物や狩猟肉”その時々の自然環境に左右されながらも、その時入荷される地域食材とフランス食材との融合をテーマに、観光や旅の思い出のワンシーンを 楽しみに来られたお客様へご紹介していきます。春夏秋冬最良の食材に恵まれたこの地で最良の旅の思い出を・・・
Executive Chef KATSUYA HANDA
都内フランス料理店を経て銀座ベルフランス 渡仏 オルレアン・パリ ミシュランの一つ星三つ星レストランにて修業を経てANA HOTELS 東京・釧路の開業準備室 1996年北海道のAUBERGEで総料理長着任。海外のホテル開業に関わり都内 赤坂・自由が丘のフランス料理店で総料理長 兼 ダイレクター就任。外資系ホテル2ブランドで総料理長 兼務 料飲部長歴任。国内ホテルGP大阪で料飲支配人 兼務 総料理長2023年より現職 現在に至るHotel Chalet ivyのコース料理はシェフ半田の長年のコンセプト テーマ DRESSAGE“ドレッサージュ”