寿司
鮨処うえの
豊水すすきの駅 徒歩2分
職人の丁寧な仕事ぶりが発揮される、江戸前寿司
江戸前ならではのひと手間は繊細。塩加減や〆加減は、その時々に応じて変えているのだそう。大将の手により、素材は極上ネタへと仕上げられます。肩ひじ張らず気軽に立ち寄れる隠れ家的な佇まいの雰囲気の中、優しい笑顔の大将があたたかく出迎えてくれます。心地よい接客にリラックスでき、和気あいあいとした雰囲気の中で楽しいひと時を。
写真（13枚）
コース一覧
店舗情報
名前
鮨処うえの
住所
北海道札幌市中央区南六条西3 ジョイフル酒肴小路 1F
アクセス
- 東豊線 豊水すすきの駅 徒歩2分
電話番号
011-513-0567
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
【月・木～日・祝前】 18:00～22:00（L.o21:00）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
火曜日・水曜日・その他不定休
お支払い
会計方法：レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
15席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：あり
- 子供メニュー：なし
- 子供席 制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
※大変恐れ入りますが、当店はゆっくりお食事を楽しんでいただくために、未就学のお子様のご入店をお断りさせて頂いております。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
※予約必須。 ※お電話にてのご予約の際は、携帯電話からお掛け頂くようお願い致します。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東豊線 豊水すすきの駅 徒歩2分
Q.この店舗の営業時間は？
A.【月・木～日・祝前】 18:00～22:00（L.o21:00）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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人数
日付
時間
お店のこだわり
旬の食材にこだわり確かな目利きで吟味した魚介を
旬の魚介を心ゆくまで堪能いただけます。その季節に美味しい食材を全国各地から厳選。最もよい頃合いのものだけを仕入れるのが、こだわりです。丁寧な仕事がほどこされた極上のネタで、至福のひと時を。
料理人 上野 広幸
「鮨処うえの」の拘りは「天然」、「四季」、「素材」、「創意工夫」そして「昔のしごと」です。小学5年の時、父親がお土産に買ってきてくれた海苔巻きを食べて、衝撃を受ける。木の折と酢飯の香りが、子供ながらにも五感に響き、その想いが寿司職人を目指すきっかけに。調理師専門学校卒業後、札幌「菊鮨」で23年間、基礎から修業を積む。1998年【鮨処うえの】開業。当初は生寿司を握っていたが、2000年、江戸前寿司の大将と出会いその味に幼少の頃の想いが蘇り、お店を営みながら修業。江戸前の技術を習得し現在に至る。