日本料理
懐石 高野
新橋駅 3番出口 徒歩2分
規定評価数に達していません
ご飯 、 それは郷愁を誘う大切な味
銀座、新橋からほど近い「懐石 高野」は、ご飯を単なるコースの締めではなく、お料理全体の中心にあるものと考えております。ご飯は日々食すものであり、日本人にとって特別なもの。美味しいご飯はおかずがいらないといいますが、その感覚こそが和食においての味の原点ととらえ、白米にこだわり、滋味深い味わいをお楽しみ頂きたい…高野の和食を、そうお感じ頂ければと思っております。
写真（13枚）
コース一覧
座席
店舗情報
名前
懐石 高野
住所
東京都港区新橋1-11-1 JOYビル 2F
アクセス
- 各線 新橋駅 3番出口 徒歩2分
電話番号
03-5537-3804
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
18:00～22:00(L.O 19:30)
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
なし
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：d払い
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料に つきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前 50%
- 2日前 30%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
8席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
同伴不可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近くの有料駐車場：新橋1-12-9ダイヤパークほか
店舗注意事項
アレルギーをお持ちの場合は、ご予約時にご要望・コメント欄にご記載ください
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.各線 新橋駅 3番出口 徒歩2分
Q.この店舗の営業時間は？
A.18:00～22:00(L.O 19:30)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
素材に真摯に向き合う
「素材に真摯に向き合う」という言葉がありますが…「素材が語る」、それは常に感じている事です。出汁で壊す素材もあれば、引き立つものもと千差万別。食させて頂くからには、最も美味しくしてあげたいという一念で相対しています。まだまだ、完璧の境地には至りません、砥ぐ事切る事、聴くこと焼くこと、香ぐこと炊くことこれらの事に日々向き合うのみで
ご飯の究極ってなんだろう
噛みしめるほどに奥行と甘みを増してゆく…目指すのはそんなご飯です。外側はしっかり内はもっちり、旨味をぎゅっと閉じ込めた、究極の美味を追い求めております。お米は古式精米した天日干しのこしひかりを使用。南部鉄器の羽釜と名作家の手による土鍋に出会い、鉄と土の特性を活かした新しい炊き方にもたどり着きました。
綺麗な余韻を大事にしたい ～和食に合うワイン～
料理とお酒が互いに溶け合い、同じ強さと長さの余韻を奏でながら綺麗に消えていく…。料理とお酒の相性の良し悪しは、互いを引き立てあう余韻の綺麗さ…と考えています。当店では、シニアソムリエがフランス、イタリアを中心に高野の和食に合うワイン、約三十銘柄を厳選しております。