日本料理
一燈照隅
福山駅 徒歩約10分
規定評価数に達していません
お客様の心や体、食を照らす灯のような味わい深い料理
当店、一燈照隅（いっとうしょうぐう）はお迎えするお客様、使用する食材に徹底的に向き合うことで「一生に一度」、「これが最初で最後の一皿」と感じさせる最高の一品をご用意いたします。食材が本来持つ素材の味を最大限に引き出すために、料理の原点に立ち返り、誠心誠意を尽くす当店。中でも特にこだわっているのが日本料理の要となる「出汁」です。一般的な昆布や鰹ではなく「素材そのもの」の出汁を引き、食材に戻す技法を使用することで本来の旨味が際立ち、滋味豊かな味わいに。極限まで調味料を使用しない、新しいジャンルに挑戦している熟練の職人だからこそ生み出せる特別な料理の数々を存分にご堪能下さい。
写真（8枚）
コース一覧
店舗情報
名前
一燈照隅
住所
広島県福山市昭和町7-10
アクセス
- JR山陽新幹線 福山駅 徒歩約10分
- JR山陽新幹線 福山駅からバスで南本通り停留所下車、徒歩5分
電話番号
084-926-0032
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
昼：11時～15時（最終入店13時） 夜：17時～22時（最終入店20時）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
水曜
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：不可
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 2日前 50%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 2日前 50%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
8席
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：あり
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
※貸し切りの場合、お子様のご利用も可能です。 ご希望の方は事前にご相談下さいませ。
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場あり 系列店の提携駐車場をご用意しております。 15台ほど駐車可能ですので、ご希望の方は事前にご連絡お願いいたします。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.JR山陽新幹線 福山駅 徒歩約10分
Q.この店舗の営業時間は？
A.昼：11時～15時（最終入店13時） 夜：17時～22時（最終入店20時）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
人数×最大200円分もらえる
人数
日付
時間
お店のこだわり
幻の料亭「播半」の伝統を受け継ぎ・進化させる、総料理長 元嶋明朋
兵庫県西宮の高級住宅地にかつて存在した老舗名門料亭「播半」。その長らく美食文化の象徴的存在だった名門料亭の伝統を今に受け継ぐ、総料理長の元嶋明朋は40年以上、一切の妥協なく料理のことだけを考え続けてきた料理人です。「お客様のご希望に合わせた料理をご提供する」ことが基本であるという考えから、一燈照隅ではあえてお品書きを用意せずにお客様に合わせて食材・料理をアレンジ致します。一瞬を大切に、思い出に残るひと時をお過ごしください。
「究極の引き算」で辿り着いたこだわりのお出汁
一燈照隅の料理の秘密は日本料理の原点に回帰した「出汁」へのこだわりにあります。労を惜しまず丁寧に引いた「出汁」は黄金色に透き通り、これまでの出汁の概念を変えてしまうほどの滋味豊かな味わいに。例えば、野菜のお浸しを作る際は野菜を湯がく時に使用した素材の旨味・甘味がふんだんに溶け出したお出汁を使用し、塩のみで味を軽く調整し、再びそのお野菜を浸すことで食材のもつ本来の旨味、甘味を一滴一滴凝縮させ、最大限に引き出すことが可能になります。独自の技法で引いたこだわりの出汁をお楽しみ下さい。
都会の喧騒を忘れて心を休ませる特別な空間×日本酒
木を基調とした店内にはカウンター席を8席ご用意。カウンター・椅子以外に、床にも黒檀オイルを塗った楢の木を使うことで落ち着いた大人の雰囲気が漂います。開放的なくつろぎの空間でゆったりとしたひと時をお過ごしください。そして料理に合わせるお酒には「名脇役」となるラインナップを厳選。食材のうまみが凝縮された料理の味を存分に味わって頂くため、雑味のない日本酒・ワインをご用意しております。大人の洗練された空間で、最高の料理とお酒をご堪能下さい。