毎年8月末の別府旅行時に通っていて、4回目の利用です。初回訪問時の雰囲気、料理の衝撃を受けてから、年々進化し続けて、更に期待を越える料理の素晴らしさに今回も感動しながら、店をあとにしました。四季を感じさせる洗練された美味しい料理は、色々な旬の地元の魚を中心に食べることができ、芸術的な八寸、鱧の椀物、軽く熟成させた地元の刺身3種と塩水雲丹、鯛の煮麺、天然国産鰻の焼き魚、旬魚と季節野菜の揚げ物、鮎料理、豊後牛、赤だし、香の物、釜戸で炊いたご飯、果物食べ比べと品数も多く、お腹一杯になって大満足です。

日本料理の醍醐味「旬にこだわる」「料理はもちろん、皿や盛り付けでも季節の美が表現されている」「屏風を2か月おきに替えられるように空間にも日本料理独自の感性が生きている」、そして「店の亭主ご夫婦が今日提供してくる料理全体のテーマをあれやこれや考えられている」ことがわかる全てでした。 また是非伺わせて頂きます。