鳥好

旨みをギュッと閉じ込めたまま短時間で焼き上がる自慢の焼鳥

当店はJR秋田駅から徒歩約5分の立地に構える、炭火焼鳥専門店です。こぢんまりとした店内にはL字のカウンターと小上がりの全15席があり、カウンターはライブ感を楽しむ特等席としてお客様にご好評いただいております。使用する炭は、紀州と土佐の備長炭。炭火は遠赤外線効果でふっくらと焼き上がるだけでなく、最高800℃まで到達するため、旨みをギュッと閉じ込めたまま短時間で焼き上がるのが特徴です。また、串物には比内地鶏の鶏油を塗って炙ることで、香ばしさとしっとりとした食感をご堪能いただけます。創業から継ぎ足しているタレには、和菓子に用いられる和三盆や黒糖を使用し、さらりとしたくどくならない味を目指しました。お客様にご満足していただけるよう、1本1本、丁寧な仕込みを心がけております。もちろん、焼き鳥に合うお酒も充実しております。秋田が誇る地酒やワインなど、お好みのペアリングをお愉しみください。