東京で高い値段払ってイマサンな食材の料理を食べるのがバカらしくなるくらい、こだわり抜いた愛媛食材を使用した腹パン大満足の日本料理店。故に松山訪問時には積極的に利用したくなる日本料理店の一軒です。

地のもので品質の良い食材を使っていて、こだわりを感じました。 コショウダイも臭みが全くなく、とても美味しくいただきました。 接客も丁寧で良かったです。 ただ、最後に土鍋で炊いたご飯をいただいたのですが、水分が多くべちゃべちゃしており、そこがとても残念でした。 こだわりのお米と聞いて、炊き上がりを楽しみにしていましたが、蒸らした後もお粥一歩手前くらいの柔らかさ… 個人的にはご飯はかための炊きあがりが好みなので、好みを先に聞いていただけると良いなと思いました。 余ったお米をおにぎりにしていただきましたが、宿に戻って食べたおにぎりも、水分が多いからかお米の粒立ちが感じられず、おにぎり型のお餅を食べているようでした。

気になりつつ中々予約タイミングが合わず、今回初めて高齢の母の誕生お祝いで利用させて頂きました。 こんなところにお店が？と思う目立たない入口から、実際お店に入るまでのアプローチに風情があり期待感が高まります。 白木のカウンターも美しく、清潔感と凛としたとても素敵なお店です。 カウンター席は大将の包丁さばきを目の前で楽しめる、臨場感も含め、次々と供される地元の食材への愛情を感じる とても素敵な心に残るお料理の数々でした。 ご案内頂いた皆さんのさりげない母への気遣いも大変嬉しかったです。 とても豊かな時間を頂きました。ありがとうございました。

道後や愛媛に対する大将の心意気に惚れました。素晴らしいお料理、努力、ありがとうございました！また必ず伺います。

最初は外国人ということで少し心配でしたが、スタッフの皆さんのサービスが本当に親切で温かかったです。細やかな配慮のおかげで、リラックスして食事を楽しむことができました。料理も素晴らしく、特に愛媛県の特産物を創造的な方法で取り入れたメニューが印象的でした。味と見た目の両方が素晴らしく、毎瞬が楽しみでした。次回、松山に訪れる際はぜひまた立ち寄りたいと思います。素晴らしい体験を提供していただき、ありがとうございました！

愛媛を食で体験できる素晴らしいお店です。 初めてで、おひとりさまでしたが、地元愛溢れる大将の丁寧な仕事が目の前で見れて最高でした！ 当日のメニューに生産者の方や漁師さんのお名前が書いてあり、メニューを見ながら味わえました。 人生の中で一番肉厚、ふわふわな鱧であったり、これ以上の海苔、他にありますか？と思うくらい香く味わいのある海苔。 どれも素晴らしいお料理で食べ終わるのが、寂しくなってしなうくらい最高でした。 こういうお店ですと、デザートはカットフルーツで終わりになりがちですが、愛媛産のキウイを使ったアイスクリームがふわふわで、また最後まで楽しめました。 最後に、ホテルで小腹すくでしょう？と鱧のひつまぶしのお土産を持たせてくださり、気配りも言うことありません。 スタッフの方も皆さん丁寧、大将のお人柄、お料理、またこちらに伺う為に愛媛に行こうと思います。

個室の利用を含めて3度目の訪問です。 メニューには生産者名も記されており、瀬戸内と愛媛の最高の食材が使われていることが伝わります。 素材から引き出されるお出汁も格別で言葉で表現するには難しく、どれだけの時間をかけて一品が完成していくのかと考えながらいただきました。 料理の温度管理も徹底されているので、スタート時間には着席する事をお勧めします。 大将は和食の可能性を最大限に引き出して、提供してくださる最高の料理人。 季節を変えてまたお伺いさせていただきたいと思います。

初めて食事しました。瀬戸内海、愛媛県産の食材を時間をかけて作られたお料理でした。一つ一つの料理にストーリーもあり、目で舌で味わうだけでなく、脳でも堪能しました。頂いた献立表を見ながら、今この文章を書いていますが、味を思い出します。大変美味しかったです。 個室で頂きましたが、女将さんの給仕や、調理される前の天然鮎を見せてくれるなどおもてなしが良かったです。また行きたいと思いました。

ともかく素晴らしいの一言に尽きます。TVで拝見しぜひ行ってみたいと思い、すぐに飛行機とお店を予約させていただきました。 ご主人の愛媛、地元愛を感じられる地元の美味しいトップクラスの食材を素晴らしい発想と調理技術と味付けで全てを美味しくいただきました。 初めての四国でしたが四国の素晴らしさと奥深さを知ることができました。

仕事の打ち合わせも兼ねて東京と大阪から集まりました。松山に住む娘達の強い推薦でこのお店を選びました。どのお料理も美味しくて、器や盛り付け方も美しく、隅々まで気配りが行き届いていました。店員さんのおもてなしもとても素晴らしく、さすが一流と思わせる雰囲気でした。また松山に来るときにはお邪魔したいと思うお店でした。