新潟の有名店　登喜和鮨さんにお邪魔しました。平日は新潟で、休日は新発田本店で営業されているようですが、今回は、新発田本店に伺いました。 あまり交通の便がよいところではなく、駅からも遠いのですが、当日は満席。県外からの方も多くいらっしゃいました。 結論ですが、大将の鮨は、地魚を最高レベルに仕上げている。本当においしい。スタッフの方の接客は、本当に心地よい。 減点する要素がないすばらしいお店でした。 遠方でも行く価値は絶対にあります！

ひとつひとつ手がかかっていて、カウンター越しに手元を見るのも楽しく、もちろん食べて美味しく夢のような時間でした。ひとりで伺いましたが、居心地良かったです。

2回目の利用です。今回も初めから最後まで感動的な美しさと美味しさでした。初めて行った母も大変喜んでいました。また、ぜひ伺いたいと思います。

主人が上司と行って 「見てるだけで美味しいの分かる。お寿司の概念が変わった」と言われてからずっと行きたくてやっと行けた登喜和さん 柏崎の母と行きました。 味も香りも食感も炙られる音も五感がで美味しかったですし、ずーーーっと口が幸せ出した！ 3代目のトークも楽しく、またトークがあるから味わえました！ 次は結婚記念日に予約しようと思います。

都内でも有名店でお寿司を食べたりしていますが、お寿司やお料理におもてなし、感動でした。 少し遠いですけど、また行きたいです。 本当にお世話になりありがとうございました。

来店の際の挨拶から接客、食事中の配慮などにも安心が出来るのも嬉しい点であり地産地消にこだわるネタやアイディア豊富な味付けなど食に関しては新潟一と感じるお店。次の品までいたずらに時間を感じさせない一斉スタートの良さもあり再訪を重ねていますが毎回、驚きの一品を味わえます。

メニュー（お任せ）：お粥、焼き桜マス、スズキ、コウイカ（すみいか）、アラ(しゃぶしゃぶ)、あじフライ、南蛮エビ、メダイ、クロムツ、桜マス（トロ）、かぶ（酢漬け）、真フグ白子、鮭のとと豆、カマス、バイ貝、煮穴子（しょうゆつめ）、玉子燒、味噌汁（鮭のとと豆）、紫うに（宮城）、干瓢巻 全部美味しかったが、僕は南蛮エビ、クロムツ、桜マス（トロ）が特に好きです。 クロムツは直火焼いたかなぐし炙り、その香ばしいと甘さが驚くほどおいしい。 桜マス（トロ）は超柔らかい、口の中に入るとき、瞬間とろける、絶品です。 日本酒（お任せ）： 【新政】 6號酵母 X-TYPE 2023釀造年度　 【加茂錦】SPARKING SAKE 限定釀造 【加茂錦】 TOKIWA EDITION（登喜和の舎利にとても合う） 【越後鶴亀】越弌 おりがら生原酒

最高に美味しいお寿司。エンターテイメント性もあり、気さくな大将やスタッフさんお客さんで楽しく会話をしながら舌鼓。お店の敷居は高くないので緊張せずに楽しめる高級寿司です。

とてもすばらしい時間を過ごさせていただきました。 これまで口コミ投稿をすることはありませんでしたが、こちらのお店での感動を、多くの方に体験していただきたいと思い、初めて投稿させていただきます。 料理はもちろん、お酒のチョイスもすばらしい。 お酒はお任せでお願いしましたが、日本酒メインの流れの中でシャンパーニュなども供され、味の緩急、メリハリを楽しませていただき感動しました。 雰囲気、サービスも本当にすばらしかったです。 今まだその余韻に浸っております。 本当にすばらしかった。

新潟のネタにこだわった独創的なお寿司を提供してくれる素晴らしいお店です。

出張が多く全国各地で地元の方から耳にしたお勧めのお店を訪問していますが、登喜和さんはいつも素晴らしい。当然ですがスタッフ皆様の接客が素晴らしい事は言うまでもありません。新潟の食材に拘り旬な物から飛び道具的な面白い物まで。いつも美味しく頂戴してます。

1番美味しいお鮨屋さんです。 また次回もよろしくお願いします。