苦手なはずの「生もの」に感動。都内・近郊からわざわざ足を運ぶ価値のある、国分寺の傑作 国分寺にある「すし司」さんに伺いましたが、まさに五感が満たされる素晴らしいひとときでした。 店内に入った瞬間、内装の美しさと凛とした空気に心が落ち着きます。 特筆すべきは、店内の「香り」です。 実のところ、私は元来魚の生ものが大の苦手で、鮨屋特有のあの匂いに非常に敏感なのですが、こちらのお店ではそういった生臭さが一切感じられず、本当に驚きました。毎朝豊洲から仕入れているという徹底した鮮度管理と、店内の清浄さが伝わってきます。 おまかせのコースは、苦手意識を忘れるほどの感動の連続でした。 丁寧な職人技が光るコハダの締め具合、ねっとりと肉厚で甘みのあるイカ、そしてしっかりとした食べ応えのあるマグロ。どれも素材の力が最大限に引き出されています。特にウニは濃厚で非常にクリーミー。口の中でとろける旨味に酔いしれました。 また、コースの流れにおける「温度」の演出も秀逸です。 お鮨の凛とした冷たさと、合間に供されるお椀の熱々さ。この温度のコントラストが絶妙で、味覚だけでなく感覚も研ぎ澄まされるようでした。 終盤の穴子はふんわりと解けるような食感で、どこか癒やしを感じさせる優しい味わいです。 鮨屋の枠を超えたデザートにも感銘を受けました。 ピスタチオのアイスクリームとりんごのデザートは、フレンチのような美しい盛り付けで提供され、最後の最後まで驚きと喜びを与えてくれます。 大将をはじめスタッフの方々の接客も素晴らしかったです。 皆様、凛々しく爽やかなお姿（いわゆるイケメン揃いです）で、所作も美しく、細やかな気配りのおかげで心地よく過ごすことができました。 私のように「生ものが得意ではない」という方にこそ、ぜひ体験していただきたい名店です。 国分寺エリアの方はもちろん、東京都内や近郊にお住まいの方も、このお店のためにわざわざ足を運ぶ価値が間違いなくあります。ぜひ一度訪れてみてください。

とても親切なオーナー様でした 食事のクオリティーもとても高いお店です お話を聞いたら季節の食材を提供していることがわかり また是非伺いたいお店です ありがとうございました

今が旬のネタを中心におまかせでいただきました。シャリの大きさもちょうど良く、大好きな白えびや平貝もさらに追加し、堪能できました。またデザートのピスタチオアイスにさらにシフォンケーキにはびっくり。お茶もその都度入れ替えてくださる配慮は嬉しかったです。明るい大将、楽しい美味しい時間でした。

最高のお鮨を堪能できるお店です。「おいしいお寿司屋さん」は他にも行ったことがありますが、このお店は、なんというか別格というか別のものというか、違います。技の賜物という以上に、ひとつひとつ異なる魚介の個体、お米の個体の違いを生かしての一貫一貫のお鮨は芸術だと思います。頻繁には行けないのですが、我が家で奮発してご馳走をいただきに行こうかというときに伺っています。諸物価高騰の折、お店を続けて行かれることはとても大変だと思いますが、国分寺に司さんあり、ということでこれからもお願いします。

コースをいただきました。 上品で落ち着いた店内で、ご主人の気さくな接客 と、美味しい料理を堪能しました。 握りは小ぶりで、気持ち良くお腹がいっぱいになります。 是非また利用したいです。

時間変更の無理なお願いに対応していただいて、感謝です。おせちも注文させていただいたので、今から楽しみです！

以前と変わらない美味しさでした。お店の再開を心待ちにしていたので、とても嬉しいです。