以前　東京での催事でショートコースを頂いてから 金沢旅行の際には必ず行くと決めていたスパニッシュレストラン 近江町市場にほど近くホテル山楽金沢向いにあります 奥に長い町家造りを改装された店構え どこも情緒が残り懐かしさを感じます 通された店内は黒一色で無駄、余計な情報を削ぎ落とした、潔い趣きです お料理と会話に全神経を集中できます メニューはセットコースのみ どのお料理も地のものをとても良く解釈されて スペイン料理へと落とし込んでいると感じました 山の物海の物里の物　 金沢ならではの素晴らしい食材を贅沢にアレンジされていて ワクワク感がとても高いお皿達でした シーズン毎に訪れたいお店です

料理、サービス全て満足でした。 さすがでした。 妻との旅行でいきましたがとても楽しく空間も最高でした。 また伺いたいお店でした。

ペアリングと共にいただきたい絶品の数々@金沢 予算¥50000/人 金沢駅徒歩20分 「レスピラシオン」 今回はコース¥26000で。 内容 ・甘海老 ・加賀蓮根/七面鳥 ・まはた/てい貝 ・熊 ・源助大根/鱈 ・九絵/春菊/シークワーサー ・蝦夷鹿 ・加能蟹 ・クレソン ・紋平柿/胡麻 時間の20分ほど前に到着して まずはウェイティングルームへ。 お茶をいただき、少し落ち着いたところで移動してコースのスタートです。 リニューアルされたばかりの 新しいお席でいただきました。 お料理の空間サービス共に最高の空間でした。 ------------お役立ちMemo------------ ※訪問日時点 ☆お店との出会い 勧めてもらって お誘いいただいて SNSで見つけて ①席はテーブル。リニューアルで席数増加。 ---------------------------------------

レスピラシオン #金沢 一応スペイン料理とのことでしたが、 素材は日本の最高級のものが使われていて どれも頬が落ちました😭 また調理方法もこだわりが強くて、 どうしたら素材の旨味を最大限に活かせるか というのが伝わってきました。。。 人の流れ、食器、雰囲気、シェフのお人柄、 細部まで完璧です。 ありがとうございました。✨ #金沢グルメ #金沢旅行 #石川県 #グルメ女子 #グルメ旅 #国内旅行 #レスピラシオン #コース料理 #美味しい #贅沢 #こだわり #旨味 #最高峰 #食材 #美食 #ガストロノミー