フランス料理/薪料理/ビストロ
FURNUS GINZA
銀座駅 B6、B7出口徒歩5分
規定評価数に達していません
銀座の隠れ家で、五感が震える魅惑の炭窯フレンチを
「フルヌス銀座」は、洗練された上質な食体験を提供するレストランです。独自のイタリア料理をベースに、旬の食材を使用し、日本の四季を感じられる美食のコースを楽しめます。銀座の中心に位置し、静かな雰囲気の中で、大切な時間を過ごすのに最適です。シェフの卓越した技術と、ワインペアリングを含む厳選されたメニューは、訪れるたびに新たな感動を与えてくれるでしょう。特別な記念日やビジネスの会食にもふさわしい、贅沢なひとときを提供します。
写真（17枚）
コース一覧
座席
お知らせ
【1月の営業日のご案内】
恒例の正月営業は1/2(金)～1/5(月)、17時オープンです。 お食事はアラカルトでご自由にお選び頂く事も、おまかせコースでご用意することも可能です。 ワインはマグナムをグラスでご提供致します。 (1/1(木)、6(火)はお休みを頂きます。) また、1/10(土)～19(月)の期間は冬休みを頂きます。 皆様のご来店をお待ち致しております。
店舗情報
名前
FURNUS GINZA
フルヌス ギンザ
住所
東京都中央区銀座7-5-15 銀座AG1ビル 7F
アクセス
- 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 B6、B7出口徒歩5分
- 東京メトロ各線線 日比谷駅 ミッドタウン口徒歩10分
- JR各線 有楽町駅 銀座口徒歩10分
- 各線 新橋駅 銀座口徒歩5分
電話番号
03-5962-8021
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
17:30～24:00（LO21:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
月曜日、日曜日
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：d払い
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：一般席:1100円 個室料:6600円
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
15席（個室1室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：あり
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
個室のみ可、要相談
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
利用可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 B6、B7出口徒歩5分
Q.この店舗の営業時間は？
A.17:30～24:00（LO21:30） ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
接待に最適な特別な空間
「フルヌス銀座」では、シェフが目の前で料理を仕上げる様子を眺めながら、贅沢なフランス料理をカウンターで楽しむことができます。カウンター席で提供される料理は、素材の風味を最大限に引き出した一皿一皿が、特別なひとときを演出します。また、周りを気にせず、気心の知れた仲間とゆったりと過ごせる個室も完備されており、最大6名様までご利用いただけます。プライベートな空間で落ち着いて食事を楽しむことができ、接待や会食などのビジネスシーンにも最適です。シェフのこだわりが詰まった料理と、細やかなサービスが、訪れる人々に特別な体験を提供してくれる「フルヌス銀座」は、銀座での贅沢な食事を堪能したい方にぴったりの場所です。
食材ありき、フリーダムな料理
食材に対する強いこだわりが料理に反映されています。フランス・ロゼール産の仔羊、漁師か ら直接仕入れる獲れたての鮮魚、猟師が丹念に仕留めたジビエなど、厳選された最高品質の素材を使用しています。これらの食材を基にメニューが決まるため、季節やその日の仕入れによって異なる一皿を楽しめます。料理の質に対する妥協を一切許さず、素材の持つ本来の風味を最大限に活かすための調理が行われます。シェフが直接目利きし、信頼のおける生産者や漁師、猟師と連携をとり、最高の食材を仕入れています。こうしたこだわりが、訪れるたびに新鮮で感動的な料理体験を生み出します。「フルヌス銀座」では、食材を尊重した料理が提供されるため、その瞬間の味覚を堪能できる特別なひとときをお楽しみいただけます。
料理人 加藤 清和 (カトウ キヨカズ)
1969年、東京都に生まれたシェフは、高校時代のアルバイトをきっかけに料理の道に進むことを決意しました。卒業後すぐにフランス料理店で修業を始め、1994年から1998年にかけて、フランスやスイスでさらに腕を磨きました。その後、名だたるレストラン【クラブ ニュクス】【アンフォール】で経験を積み、2004年には【ラ・グラップ】のオーナーシェフとして独立を果たします。2018年6月に【FURNUS GINZA】が開店すると同時に、シェフとしての新たなステージに立ちます。彼の料理スタイルは、「ゲストと相談しながら料理を決める」という大胆かつ斬新なアプローチで、一期一会の出会いを大切にした“炭窯フレンチ”で多くの人々を魅了しています。素材の選び方から調理法に至るまで、ゲスト一人ひとりに合わせた特別な料理が提供され、その独自のスタイルは訪れる人々に忘れられない食体験をもたらしています。