今回で2回目の訪問でしたが大好きなレストランです。 シェフ達の仕事の丁寧さを本当に感じれる時間を過ごしました。 是非、皆さんにオススメしたいレストランです。 ごちそうさまでした。

妻への労いで夫婦で利用しました。 食事はとても美味しかったです。 料理は、ソースは目の前で掛けていただける演出で提供されていました。 味付けは濃すぎず、くどくなく、しかしスパイスなどアクセントはしっかりとしており、京都人にとって嬉しい味付けでした。 器も渋めで良かったです。 料理の構成はアグレッシブな組み立てではなく、全体的に控えめですが十分楽しませていただきました。 お店のお二人ともとても良い感じで楽しく食事ができました。 料理に満足していながらも評価を下げているのは下記の2点です。 ・カトラリーの質 ・お店の造り 　新規出店のコストを抑えるための居抜きのお店なのでしょう。 　空間（内装）に殆ど手を入れておられないのが勿体無いです。 　家具、装飾品もそれぞれにチグハグなこと、そして提供される料理との調和が見られないのが残念でした。 とても良いお店ですので多くの方に訪れていただき、ブラッシュアップされるのを楽しみにしたいと思います。

メニューを見ると、和式洋食とフレンチのミックスという様相で、統一感に疑念を抱いたが、食べてみると、スキのないフレンチではなく、緩急を押さえた、多くの日本人が幸せな気持ちになれるコース。そして、デセールも含め、一品一品の料理の完成度が高い。 ＜料理について＞ ・「フォアグラ最中」は、以前和食やイタリアンの店でも食べた記憶があるが、それらは甘さとコクが特徴だった。こちらはそういった風味は少し抑えていて、丹波黒豆の控え目な甘さがアクセント。 ・「オニオングラタンスープ」 はあっさりながら、滋味豊かで、手間暇かけているのがわかる。 ・メインの「ホタテ」と「三角バラ」はフレンチの技法をベースに、京都と日本各地の食材を使い、それぞれの皿が、多彩な食材が絶妙のハーモニーを醸し出す完成された世界になっている。 ホタテはソースアルベールのレモンの風味がベストマッチ。 三角バラは、脂の多い部位だが、食べると脂っぽさを感じず、牛肉の脂身とは思えない独特の香りと風味が楽しめた。 ・「カレー」は、20種類以上のスパイス・食材を使っているということだが、いわゆるスパイスカレーではなく、とろみがありマイルドで滋味豊か。 ・「デセール」のリンゴは甘みも酸味も強く、独特の風味がある「星の金貨」という品種を使い、甘くてコクがあるアイスを加えて存在感が強い一品。 ・「ホールケーキ」（イチゴのショートケーキ）は一転してさっぱりしたクリームでやさしい味。 ・「小菓子」のチョコは、固めのチョコを酸味のある生チョコでコーティングし、絶妙な口どけになるように仕掛けられている。 ・「ワイン」は自然派をそろえているということで、グラスで注文した樽香強めのシャルドネが好印象だった。良質なグラスワインが手ごろな価格で提供されている。 ＜その他評価する点＞ ・全体的に塩味が控えめで、旨味、コク、滋味などを引き出した料理になっている。 ・お皿も和の食器がセンス良く配され、食事に趣と落ち着きを与える。 ・パティシェ兼サービス担当が料理のことをよく理解し、教えてくれるので、料理をより堪能できる。

まず最初に言わせてください。素晴らしいです！ シェフの丁寧な仕事、手間を惜しまない一品一品に感動しました。本当にどれも美味しい！！ そしてパティシエの腕の良さ。1コースに3度も楽しめるメニュー内容。こんなに楽しませてもらえるの？！スイーツ好きとしては堪りません。本当に一度は行っていただきたい、そして又訪れたいと思えるレストランでした。 この度はごちそうさまでした。