コースが進むにつれ期待感が増していって最高でした

雰囲気とサービスは抜群でした。食事の味付けは大変創造的で繊細ながら発酵食品を多用した独特の癖のあるもので、好き嫌いが相当別れると思われます。食後のコーヒーも酸味だけが強く半分残しました。

行ってみると貸切でゆっくりお食事をいただけました。発酵食品が多く、こんな食べ方あったんだという驚きと感動の連続でした。 お酒もはちみつのお酒と、唐木という珍しい薬草のようなお酒をいただきましたが、どちらも美味しかったです。 冬の季節に行ったので、前の鴨川は殺風景な感じでしたが、新緑や紅葉の季節に行ったらお料理も景色も楽しめるだろうなと思いました。 イタリアンでもフレンチでも、和食でもない新しい料理の感覚で、また伺いたいと思いました。 ありがとうございました。

大雪の京都で至福の時を過ごせました。

お店の雰囲気、お店のサービス、お料理、ペアリングされたお酒すべて最高でした！

無駄なものをいっさい置かないクラッシックな贅沢な広い空間での食事は最高でした。今回は窓際の席で外の風景を眺めながらの食事でした。出されたお料理も、和を取り入れてのフレンチ。まさにイノベーティブな美味しい品々でした。初訪問でしたが、また再訪したいと思います。

久しぶりに予測を超えるスマッシュヒットでした。 まず、到着して外観から立派な建物で雰囲気がありテンションが上がります。 元イタリア大使が使用していた邸宅ということで、中に入っても凛とした雰囲気があり、2階に上がりきると広々とした空間が開けていて、もう一段階テンションが上がります。 客の人数を抑えて空間を贅沢に使っており、インテリアもとても雰囲気があるのでデートや記念日などにもお勧めできます。 料理ですが、フレンチというよりもイノベーティブ・フュージョンと言ったほうが良いと思いますが、和の要素が強い皿もあり、フレンチの要素が強い皿、さらにはタイ料理に使うスパイスなどを使った皿など多彩で飽きることなく楽しめました。 特に発酵を使い方や、ほうれん草を根っこまで使ってごぼうのような感覚で提供されているところなどが非常に面白かったです。洗練された旨味ののあるスープに野趣味のある根っこを食べることでとても奥ゆきを感じました。 お料理の説明は全体的にシンプルで、想像する余地を残して下さるので考えながら食べるのも個人的に楽しかったです。 またこれは蛇足ですが、私は特にサスティナビリティー的な要素を気にしませんが、当店は発酵などを用いて食材を余すところなく使おうとされており、過剰な説明はせずに伝わる形で体現されており、そこはかとなくそういった要素までも入れ込んでいるのがとても素敵だなと思いました。 普段から食べ歩いていると、世の中にはあれこれやといろいろなことをやって面白いけど料理単体で見るとあまりおいしくないという店もありますが、middleの料理は何も考えずシンプルに食べたとしても「旨い！」と感じられる皿も多く、感覚的に旨い店でありながら、アイデア、見た目、触感、さらにはサスティナビリティーにまで及んでおり、そして上に書いたように空間も素晴らしいので、「良いレストランと出会った」としみじみと感じられました。 また行かせて頂きます！