その日の最高の食材で創る、一期一会の鮨コース

ご提供するのは、季節の食材をふんだんに取り入れた「大将おまかせコース」。その日に仕入れた最高ランクの食材の中から特別な鮨を握り『その日のお客様のためだけに』『本当に美味しい食材』を使ったものをご提供いたします。コースで使用する海の幸は、豊洲市場から、大将が目利きした天然物を仕入れ、寿司や焼物、椀物など、魚の特長に合わせて調理致します。季節の訪れを感じさせるような変わるネタを豊富に取り揃え、考え抜かれた鮨が好奇心をくすぐられます。「正統派江戸前握り鮨」が未体験の一貫となる組み合わせで感動が生まれます。シャリは、「酒粕を6年寝かせて熟成させた赤酢」を使うことで、鼻にツンとこないまろやかさがあり、ネタの旨味を引き出せるシャリに仕上げております。海苔は、群馬県の創業150年以上になる老舗の海苔を使用しており、潮の香りが高く、口どけが良いこだわりの海苔です。ご来店いただく度に、会員様へ感動をご提供し、飽きることのない一期一会の体験で、大切な人との特別な時間を彩ります。