美味しいお鮨が食べれると紹介していただいてお邪魔しました。 お店の内装は純和風で落ち着く雰囲気。 先付けから始まりどれをとっても全て美しくて美味しい。 予想を遥かに上回っていて驚きを通り越して感動しました。 大将は若い頃から板前の修行をしていたそうっで、東京、名古屋、大阪、はたまた韓国などにもいたそうです。 器にも詳しくて北大路魯山人の器も所有していて見せていただけて嬉しかったです。

以前は徳川家というお寿司屋さんだったらしい場所に2024年5月オープンされた江戸前鮨と日本料理が味わえる「鮨輝泉」に自分へのご褒美に食べに行きました。雰囲気の良い純和風な店内に重厚なカウンター、素敵な生け花が飾ってあり高級感に少し緊張。先付けから始まり鮨と1品料理が目にも心にも優しくもてなしてくれました。 先付け／ うるいと帆立の明太子和へ 細魚 本鮪中トロ 大間産 墨烏賊 お椀／ 若筍椀 熊本産筍 桑名産蛤 若芽 自髪葱 木の芽 八寸／ 花山葵 醤油漬け 行者にんにく お浸し 赤海鼠 牡蠣カレー味噌漬け 生麩照り焼き ラムチョップ岩塩焼き バイ貝旨煮 今市蕪 蒸し物／ 甘鯛蒸し 木耳 銀杏 京人参 山葵 鼈甲餡 強肴／ 白魚 蕗の喜 タラの芽 こごみ 天婦羅藻塩 小肌 紅瞳 赤身漬けディジョンマスタード 車海老 とろたく巻き いぶりがっこ 小丼／ 虎河豚 白子リゾット 黒一味 馬糞雲丹竹炭塩 煮穴子煮詰め 稲荷干瓢 玉 べったら あら汁浅月 わらび餅 黒蜜 名古屋、東京、大阪や韓国などで腕を磨き上げた大将が優しく接客してくれて楽しい時間を過ごせました。

初回の感動が忘れられずまた訪ねてしまいました。 この度も大将厳選の旬の食材に終始、顔がほころんでいましたよ。岩水雲のシャキシャキ感から始まり岩牡蠣の生海苔ジュレやヤングコーンの天麩羅など美味しさは勿論のこと食感の幸せも堪能しましたよ。お椀に入ってた順才のプルツルな食感好きでした。 前回は一貫目の鮨「九絵」を撮り忘れましたが今回の一貫目｢鱚の昆布〆｣からバッチリ写真に納めて参りました。無知な私は「紅瞳」ってブランド魚があることを初めて知ったんですが｢赤鯥(のどぐろ)」が美味しすぎて、まさにを頬っぺが落ちそうを体感したのです。 訪れる度に新たな味に出会えて幸せです。来月の旬は何かなぁ？っと考える楽しみまでいただきました。自分へのご褒美にまた伺います。

先月オープンしたお鮨屋さん。 どんなものがでてくるのか分からなかったけど、旬の魚介と野菜が食べれて、満足満足。 量もちょうど良い感じで、日本酒の種類もたくさんありました。 またリピートしたいです。