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期待の新星が作り出す、ここにしかないイノベーティブフレンチ

料理界の新星、加藤将益がchefとして存分に腕を振るう初めてのレストランが、渋谷区南平台町に誕生しました。北海道出身の加藤は、フランス料理の“モリエール”で美味しさの真髄を学びました。その縁から渡欧し、世界の美食家が一度は訪れたいと願うデンマークの“noma”で学びの日々を過ごし、“noma”の遺伝子を日本に受け継ぐINUA立ち上げメンバーとして帰国、INUA閉店後は、世界のシェフが作品に採り入れる日本料理のエッセンスを学ぶため、石かわグループで研鑽を重ねました。自らの美味しさを創るために国境を超え、札幌、コペンハーゲン、神楽坂での多くの学び、出会い、刺激の中から、いま、加藤将益の料理長としての歴史の1ページが始まろうとしています。加藤将益が放つ、みずみずしい感性をお楽しみください。