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イノベーション・ガストロノミー

HAJIME

一皿に込める「美しき地球と生命」というアート

世界的グルメサイトで史上最短期間での星獲得や様々なベストレストランにランクインするなど、ガストロノミー・シーンで世界が注目するレストラン【HAJIME】。HAJIMEの世界観は、シェフ独自の美意識を通して、自然や地球、宇宙に存在する均衡と調和という秩序の美が表現されており、作品からは自然、地球への敬意や生命の儚さ、または生命そのものを感じていただけます。日々進化を続け、日本だけではなく世界中の人々を喜びと感動で包み込みます。日本の大阪から発信される唯一無二の世界観、究極のガストロノミーを是非五感でご体験ください。

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コース一覧

お一人様 消費税・サービス料込








店舗情報

名前

HAJIME

ハジメ

住所

大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F

アクセス

  • 地下鉄四ツ橋線 肥後橋駅 7番出口より徒歩3分
  • 地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩8分

電話番号

06-6447-6688

※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません

営業時間

17:00 ~ 19:00(最終入店)

※()内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

不定休

お支払い

会計方法:テーブル

カード:VISA / Master / JCB / Amex / Diners

QRコード決済:不可

サービス料・チャージ

サービス料:15%

チャージ:なし

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

予約取消時

  • 当日連絡なし 100%
  • 当日連絡あり 100%
  • 1日前00:00〜 50%
  • 2日前 50%

予約変更時

  • 当日連絡なし 100%
  • 当日連絡あり 100%
  • 1日前00:00〜 50%
  • 2日前 50%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

ドレスコード・服装

ランチ・ディナー共に男性のお客様にはジャケット及び革靴の着用をお願いしております。スニーカー、ショートパンツ、ビーチサンダル、Tシャツ、トレーナー等でのカジュアル過ぎる服装でのご来店はご遠慮ください。

座席

14席

喫煙可否

全面禁煙

お子様の同伴

同伴可
年齢制限:あり
子供メニュー:なし
子供席制限:なし
子供椅子:なし
子供利用可能時間帯:全時間帯可

子供可 16歳以上 ご来店は16歳以上とさせて頂いております。

ペットの同伴

同伴不可

駐車場

駐車場あり お店の前に1台駐車頂けます。

店舗注意事項

空席情報の更新を手動にて行っているため、タイムラグがございます。 ご予約のリクエストをお申込みいただいた時に空席表示でも、すでに満席の場合がございます。 リアルタイムでの反映が出来ず、お客様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解、ご容赦のほどよろしくお願いします。  

衛生対策

■店内 ・定期的な換気 ・隣客との距離の確保 ■従業員 ・出勤前の検温 ・マスク常時着用 ・手洗い、うがいの徹底 ■お客様 ・手指消毒液の用意 ・入店時の検温 ■その他 ・体調に少しでも違和感のある場合や、ご来店に際して不安がある場合は、別日へのご提案やキャンセル等、臨機応変に対応させていただきます。 ・入店時に大阪府の「コロナ追跡システム」を登録していただきます。 ・「地球」に関しては当面の間、一人一皿のスタイルでご提供させていただきます。 ・お支払いは感染を避けるために、クレジットカード支払いにご協力くださいませ。

よくあるご質問

  • Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は?

    A.地下鉄四ツ橋線 肥後橋駅 7番出口より徒歩3分

  • Q.この店舗の営業時間は?

    A.17:00 ~ 19:00(最終入店) ※()内の時間はラストオーダーの時間です。

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お店のこだわり

格調高い空間でかけがえのない体験を

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店内は美術館のようなシンプルかつ厳かな空間となっております。メインダイニングで食すストーリー性のあるコースがホールで堪能する交響曲だとすれば、個室はサロンで味わう弦楽四重奏のようにお料理と向き合っていただけます。親密な空気感の中で、違った響きをお楽しみください。その中で、米田シェフ独自の美意識を通して、宇宙の秩序が映し出されたお料理が芸術作品へと昇華していきます。

神が宿る心に響くガストロノミー

神が宿る心に響くガストロノミー

「究極に完成度を高める」という信念は、0.1度単位で管理されるお料理の温度にあらわれます。細部まで突き詰めた作品が芸術の域に達していると感じた瞬間に、きっと静かな感動と共に心に美しく響くでしょう。また、お料理が表現されるコンセプトに合わせて、使う食器やカトラリーも徹底的にこだわっております。時には1mにも及ぶ有田焼の大皿や、木のお皿を使用し、そして石までも食器として用いるなど、常識を覆すアート作品を生み出します。

日本酒とのペアリングを提唱した先駆者

日本酒とのペアリングを提唱した先駆者

バランスの良さを基準に選ばれたドリンクの数々をご用意しております。海外からのお客様にも楽しんでいただけるよう、日本の生産者のワインを織り交ぜ、さらに日本酒とのペアリングをいち早く提案したことでも知られております。芸術作品で綴られたメッセージやストーリーを感じながら、お料理と美酒のマリアージュをお楽しみくださいませ。