1品1品が芸術的で美しく、どの料理も味が最高に美味しかったです

柳家のジビエを使ったこだわりイタリアン。錦三丁目で楽しめる。 入り口小窓からカウンターが見える！薄い木目、石柄、ピカピカのステンレス厨房、センスあるライティングでいきなりテンション上がる 気さくなシェフと丁寧にワインや料理を説明してくれるソムリエさん。 内容 新玉ねぎポタージュ まず、炭火で焼いたスナップえんどうでシャキとプチ食感が心地よい 緑色のピューレは、スナップえんどうの塩味効いたソース 玉ねぎの甘みとのコントラスト楽しむ 北海道わかさぎ、岐阜県野生の蕗のとう、富山ホタルイカ天ぷら サクサク衣に脂のったわかさぎ2匹 甘さと天ぷらにすることでまるごと食べられる柔らかさ 香り広がりとほんのり苦味 全体柔らかな甘みあるホタルイカ。内臓部はこく深い。 ハーブソースでアクセント 九州猪ロースト 猪の薄切り2枚。若干の繊維質と甘みととろみある脂身 ケイパーを使ったビネガー効かせたソース 若干の辛味と酸味 トマトは麹付マリネ、日向なつでサッパリ、ピクルス、ブロッコリースプラウト、パルミジャーノチーズ インテグラーレ もちもち感。表面のカリッとした部分とのコントラストある。 ホワイトアスパラを生ハムで巻いてフリット。アスパラのサクサク食感が印象的。 贅沢にピエモンテ黒トリュフがのって、更に下には自家製タルタルを添える。 タリオリーニ 彩り豊かな逸品 平打ち細麺タリオリーニが菜の花、椎茸、ドライトマトソースとよく絡む。 駿河湾桜エビがフリットされ、ふりかけられており、味と見た目に存在感 菜の花は心地よいシャキシャキ食感と旨味と若干の苦味 自家製カラスミがけ ショートパスタ 手打ちオルキエッテのもちもち食感 イタリアのうさぎをコンフィして出汁とり、炒めた春キャベツ、春キャベツのピューレを使ったクリームソース。チーズを和える。 うさぎは、繊維質が細かくて柔らかさある。味は淡白、香りもしっかり。旨い 北海道蝦夷鹿ロース 冬のジビエは脂身に旨み。 赤身全開の蝦夷鹿柔らかい。クセもなく旨味は相当深い 三種類のソース 鹿と猪を使った自家製ソーセージ ティラミス スパークリングワイン×ピーチネクター 1,200円

お料理も、接客も、お店の雰囲気も素晴らしかったです。

接待で利用。個室の雰囲気もよく、料理の内容も満足のいくものでありました。ワインは持ち込みさせていただきましたが、ワイングラスのセレクトも的確でありがたかったです。接客もこちらのリクエストに、すぐに対応していただき、親切で好感が持てました。ただ、個室前の廊下でビールサーバーの修理を始められ、工事音が気になってしまいました。あれは興醒めしますのでお控えください。

結婚記念日でお任せコースを利用しました。 少し早めに着いてしまったけど、先に案内して頂き、お料理も美味しかったですし、サービスもとっても満足いくものでした。 ただ、個室だったのですが横の部屋の方の声が大きくて全て丸聞こえで…そこだけとても残念でした。

ディナーでは初訪問です。こちらは個室なので落ち着いて過ごせるのがポイント高いです。配膳のタイミングもちょうどよく、お料理自体もとてもおいしかったです。柳家さんと関連するお料理が洋風で食べられて満足しています。また伺いたいお店です。

季節の食材を使ったイタリアン。 前回のランチが好印象で、今回はディナーにお邪魔しました。 予約サイトからだとカウンターか個室か選べずでしたが、個室に案内していただきました。 シェフがワンオペで作られているので料理が出てくるのはゆっくり。 気がつくと3時間経過していました。 個室でゆっくり美味しいお料理がいただけて良い時間でした。 この日はソムリエさんも接客も若い女性でした。 少し不慣れなところもありましたが丁寧でよかったと思います。

何度か利用していますが、とてもセンスよく優しい味で繊細な仕事が感じらます。メインは柳家さんらしいジビエでとても美味しい。ペアリングも素晴らしいです。尚且つコスパがよい。また、お伺いしたいと思います。

. ガストロノミーソール柳家 . 誕生日にディナーに連れていってもらいました🍽️ 鴨肉も生ハムもライスコロッケも ホタテもパスタも全部美味しかったけど わたし的にいちばんはガスパチョ🩷 岐阜の柳家さんにいつか行きたい🐟 その前に、錦の柳家でもいいけど😇 #中区グルメ #錦三グルメ

柳家関係店舗という事とかつての百名店という事で期待していましたが開店時間が予約時間ギリギリで準備が行き届いていない点が残念です。 コストパフォーマンスも高いとは言えないレベルでした。

お祝いで利用しました。 ソムリエさんの丁寧な接客と、繊細なお料理が素晴らしく、心地良い時間を過ごす事ができました。 個室が狭すぎず広すぎず、ゆったり過ごせるのが良いですね。つい長居してしまいました。 お料理もお酒も美味しく相手方も喜んでおられました！ また是非利用したいと思います。 ご馳走様でした。