カウンター越しに大将と話しながら味わうお寿司は、どれも記憶に残る美味しさ。 湯葉の上品な一貫、単独で泳ぐアジの旨味、ふっくら穴子の甘み、熊本・鹿児島の境で獲れる海ウナギの香ばしさ…ひとつひとつに丁寧な仕事が感じられます。 大将から伺った、瀬戸内海の環境が悪化したものの植林活動によって回復し、魚が再び美味しくなったという話は印象的でした。 さらに「魚の美味しさを引き出し、お客様に喜んでもらうことを常に考えている」という大将の言葉に、このお店の本質を感じます。 料理だけでなく、海や魚への深い想いも味わえる特別な時間でした。

いつも最高のお味です。

お昼の時間に伺いました。時間に5分ほど早かったので入口で待つように指示がありました。 予約時にアレルギーではないけれど、食べられないものを記入しておりましたが 何事もなく出された時は驚きました。 料理人の方はマスクをして、話すたびにずれるマスクを小指で上げながらそのまま鮨を握る行為、 カウンターのアクリル板もですが矛盾を感じました。 お料理に合うお酒を…と思ったのですが説明がなく料理が始まり、せっかく贅沢な日にしようと思って楽しみに伺ったのに とても残念な時間でした。 お料理の味は美味しかったですが、高すぎるように思いました。

しゃり、ネタ、調味料等拘りが ギュッと詰まった上質な寿司でした。リピしたいとおもいます。

ランチで伺いました。ご主人の人柄と雰囲気が京都らしさがいっぱいです。お酒の種類もいいチョイスです。鮨の手際も美しく素晴らしい。

京都旅行の際にランチで訪問させていただきました。苦手な食材も新鮮な食材と下ごしらえで 美味しく食べれるようになりました。　 希望を言えば、おすましか赤だしが付いてれば最高です。

料理も雰囲気も素晴らしく、一緒に行った奥さん共々とても満足しました。行かれる際はぜひ気さくなご主人とお話しされることをお勧めします。料理に対するどの角度の質問にも全て明確な答えを持たれており、またその通りのお味で、考え抜かれた料理・食材を頂けているのだなと実感できます。

コロナ以降久しぶりに伺いました。いつ来ても食材の良さを引き出すお仕事をされていて、何をいただいても感動します。 見た目も美しいので、写真を撮らず食に専念したことを後悔しました。京都旅行の最後の食事、大満足でした。

とても幸せな時間を提供して頂きました。 また行きたいです。