寿司
鮨 ふくじゅ
銀座駅 A3出口徒歩1分
手間を惜しまず極上の一品をご提供します
厳選した旬の食材を集め、仕入れ、仕込み、握りまでひとつひとつの作業に職人としてのこだわりと哲学を持ち、手間を惜しまず極上の一品をご提供します。確かな食材の旨みをさらに引き出した握りの数々は、お客様の舌をうならせ、口の中で幸せの時間を生み出します。また、目に見えないこだわりもあり、大将のこだわりは厳選の酢・天然塩で仕込んだものを使用した酢飯から始まり、海苔は酢飯との相性もよく香りが一際よい有明海の厳寒で 成熟された旬のもの。鮨職人の全ての料理に対してのこだわり抜いた料理の数々をご堪能いただけます。
写真（17枚）
コース一覧
店舗情報
名前
鮨 ふくじゅ
スシ フクジュ
住所
東京都中央区銀座5-8-17 銀座プラザ58ビル 8F
アクセス
- 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 A3出口徒歩1分
電話番号
03-6263-8495
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
【月～金】 ランチ 11：30～14：00（L.O13：30） ディナー 17：00～23：00（L.O21：30） 【土・日・祝日】 ランチ 11：30～14：00（L.O13：30） ディナー 16：00～23：00（L.O21：30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
不定休（ビル休館日を除く）
お支払い
会計方法：テーブル / レジ
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners
QRコード決済：d払い
サービス料・チャージ
サービス料：10％
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前00:00〜 50%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前00:00〜 50%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
ドレスコード・服装
なし
座席
26席（個室4室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：なし
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
ペットの同伴
同伴不可
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
衛生対策
新型コロナウィルス感染拡大防止の状況を踏まえ、下記の対応を実施しております。 ・テーブルは、使用の都度、消毒液による拭き上げをおこなっております。 ・定期的（目安1～2時間おき）に換気しております。 ・消毒液を入口に設置しております。 ・席の間隔を、通常時より開けて席を配置しております。 ・お会計の受け渡しは、キャッシュトレーを使って行っております。
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 A3出口徒歩1分
Q.この店舗の営業時間は？
A.【月～金】 ランチ 11：30～14：00（L.O13：30） ディナー 17：00～23：00（L.O21：30） 【土・日・祝日】 ランチ 11：30～14：00（L.O13：30） ディナー 16：00～23：00（L.O21：30）※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
鮨屋における花形カウンター席は料理人の技が見れる特等席
落ち着いた空間の店内で、まず目に広がるのが堂々と佇む調理台を囲んだカウンター席。目の前で鮨職人の目にも美しい所作を眺めながら料理をいただく席はまさに特等席。お客様にとって満足のいく時間を過ごして頂きたいという思いで握っています。夜景の見える個室席ではデートや記念日など大切な方とのシーンに最適。また、8名様までご利用可能なゆったりとした空間では接待や商談などのビジネスシーンにもご利用いただけます。
厳選食材を使用した季節の旬を彩る料理を堪能
定番から季節のものまで、長年の経験で培ってきた目利きで選び抜かれた鮮魚はどれも美味。選び抜かれた旬の食材を使用した料理は目にも鮮やかで、まるで芸術品。食材そのものの味が生きる料理を意識し、新鮮な魚は一番おいしい状態でご提供します。
その時期極上の味わい天然本マグロを使用
マグロは鮪専門店より厳選したものを使用。天然物には「コク」があり、口に入れた瞬間の旨みと、噛んでから飲み込むまでの間に、鼻から抜ける風味が特徴的で、単純にトロッとするだけでではなくその先にもう一味もふた味も感じることができるのが天然物です。近海の生のマグロにこだわり、季節により青森の大間、北海道の戸井、和歌山の勝浦、長崎の壱岐など、その時期、極上のものをお出しいたします。