懐石・会席料理
GINZA KUKI
銀座駅 A5出口より徒歩3分
発酵と熟成をテーマに旬の素材をふんだんに
じっくりとゆったりとお過ごしいただける空間、そして料理のストーリーを奏でる器。長野の地で八十年余に渡り、味噌の醸造にひたすらに向き合ってきたひかり味噌が、発酵と熟成を新たな形に変え、心を尽しおもてなしいたします。
写真（34枚）
コース一覧
座席
お知らせ
超限定の「しぼりたてにごり酒」は希少性の高い逸品ばかりです！
寒さが増してきたこの時期に、しぼりたてのにごり酒はいかがですか？ 「仙禽 雪だるま」は、シルクのようななめらかさと、和三盆のような上品な甘さが特徴の活性にごり酒です。何度も手濾しして極限まで口当たりを追求しており、フレッシュな新酒の風味と、瓶内の炭酸ガスによる微発泡感が楽しめる、繊細で軽快な冬の限定酒です。 「大嶺 冬のおとずれ」は、柔らかく甘いフローラルな香りと弾けるガス感。米由来のミルキーな旨味と酸味が仕込み水のミネラルと合わさり重層的な余韻を演出します。 「寒菊 OCEAN99 白銀海 Snow Sea」は、年一度限定の冬季限定無濾過生原酒で、「前年を越えて醸す」という蔵元の強い覚悟が込められています。 九十九里浜から採れたミネラルを最大限に活かし、水平線を辿るような爽快な旨味が詰まった一本。 どれも希少性の高い逸品ばかり！超限定酒は、これを逃すと次年まで飲むことができません！(＾＾;)
店舗情報
名前
GINZA KUKI
住所
東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A5 4階
アクセス
- 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 A5出口より徒歩3分
電話番号
03-3572-5433
※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません
営業時間
ランチ【土のみ】11:30～14:00（13:00） ディナー【月～土】18:00～22:30（20:30）
※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
定休日
日・祝・第2、第4月曜日（GW・夏季・年末年始）
お支払い
会計方法：テーブル
カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners / DC / UC / UFJ / NICOS / SAISON / 銀聯
QRコード決済：PayPay / 楽天ペイ / d払い / au PAY
サービス料・チャージ
サービス料：なし
チャージ：なし
キャンセル料
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
■ 予約取消時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
- 1日前 50%
■ 予約変更時
- 当日連絡なし 100%
- 当日連絡あり 100%
※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。
座席
20席（個室1室）
喫煙可否
全面禁煙
お子様の同伴
- 同伴可
- 年齢制限：なし
- 子供メニュー：あり
- 子供席制限：なし
- 子供椅子：なし
- 子供利用可能時間帯：全時間帯可
個室もございますので、ご家族でゆったりとおくつろぎください。 お子様のお食事については、ご希望に沿って対応させていただきます。 ご予約いただく際「レストランへの質問、ご要望等」欄にお子様のお食事のご希望をご記入ください。 (例)大人と同じコース、品数少な目、アラカルト
ペットの同伴
同伴不可
車椅子
要相談
駐車場
駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。
店舗注意事項
テーブルチャージ10％および消費税を頂戴いたします。
衛生対策
・スタッフの検温、手洗いうがいの励行 ・アルコールスプレー、消毒液の設置 ・スタッフのマスク着用 ・席間隔の確保 ・定期的な店内の換気 ・お客様の検温 ・共用部分の消毒 ・最新の空気清浄機を各所に設置 ・お客様にお帰り時のマスクのお渡し
よくあるご質問
Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？
A.東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 A5出口より徒歩3分
Q.この店舗の営業時間は？
A.ランチ【土のみ】11:30～14:00（13:00） ディナー【月～土】18:00～22:30（20:30） ※（）内の時間はラストオーダーの時間です。
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お店のこだわり
凛とした空気が流れる洗練された空間
2018年10月、銀座にグランドオープンいたしました。白と木を基調とした洗練された店内。目の前で料理人の技と会話を愉しむカウンター席や、グループでの会食にはテーブル席でゆったりと。6名様用の個室も備えておりますので、大切な方のご接待や記念日にも最適です。凛とした空気が流れる上質な空間で寛ぎのひとときをお過ごしください。
日本古来から受け継がれてきた味噌の発酵と熟成の技
日本料理の研鑚を重ねた料理人佐藤翔太とアンチエイジングと日本料理の老舗料亭に精通した堀知佐子の創意とがあいまって、四季折々、津々浦々の食材を醸し、次代の食の楽しみを提案いたします。世界が認めた和食の原点－発酵と熟成－日本古来の発酵食品である味噌の起源とされる食材を店名に掲げ、脈々と受け継がれてきたその発酵と熟成の技を、日本料理とともにお届けいたします。