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フランス料理
賢島駅 徒歩5分
豊饒の海が育んだ食材と、ホテル伝統の「海の幸フランス料理」が生み出す一皿。 「火を通して新鮮、形を変えて自然。火を使って、あるいは形を変えてより新鮮に、より自然に作り変えることは素材に対する祈りである。」(第5代総料理長 高橋忠之著書「美食の歓び」より) レストラン「ラ・メール ザ クラシック」では、今日もホテル伝統の品々を作り続けています。
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