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米懐石

銀座米料亭 八代目儀兵衛

銀座駅 B7出口徒歩1分

お米に対する価値観が変わる極上の体験をご用意

京都祗園・八坂神社の正面にお店を構える、京の米料亭・八代目儀兵衛の2号店が銀座にオープン。お米だけの懐石コース「米ざんまいコース」で多くのお客様のお米に対する価値観が変わる極上の体験をご用意。メインディッシュは、米の甘さを最大限に引き出すオリジナル土鍋釜で炊く「究極銀シャリごはん」銘柄米の常識を覆す、お米のブレンドという目利きの技が光る。

料理

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コース一覧

お一人様 消費税・サービス料込
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店舗情報

名前

銀座米料亭 八代目儀兵衛

ギンザコメリョウテイ ハチダイメギヘエ

住所

東京都中央区銀座5-4-15 エフローレ銀座1F

アクセス

  • 東京メトロ線　銀座駅　B7出口徒歩1分
  • JR線　有楽町駅　徒歩5分

電話番号

03-6280-6383

※電話予約の場合は、PayPayポイントは付与されません

営業時間

昼　11:00 ～ 14:30 夜　18:30 ～ 22:00（19:30)

※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

定休日

水曜日

お支払い

会計方法：テーブル

カード：VISA / Master / JCB / Amex / Diners

QRコード決済：PayPay

サービス料・チャージ

サービス料：あり

チャージ：なし

キャンセル料

キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。

■ 予約取消時

  • 当日連絡なし　100%
  • 1日前09:00〜　80%

■ 予約変更時

  • 当日連絡なし　100%

※プラン内にキャンセルポリシーが記載されている場合は、プラン内のキャンセルポリシーが優先されます。

ドレスコード・服装

なし

座席

16席（個室1室）

喫煙可否

全面禁煙

お子様の同伴

同伴可
年齢制限：あり
子供メニュー：あり
子供席制限：あり
子供椅子：なし
子供利用可能時間帯：全時間帯可

デイナーは小学生1年生からご案内になります。

ペットの同伴

同伴不可

駐車場

駐車場なし 近隣の駐車場をご利用下さい。

店舗注意事項

＜お電話受付時間＞ 9:30～10:45 / 15:30～18：00

衛生対策

■現在当店では新型コロナウイルス感染拡大防止のため 　下記の取り組みを行っております。 　・スタッフのマスク着用 　・アルコール消毒の実施 　・テーブル上での衝立の用意、横並び席のご案内 　・入り口のドアを開けての定期的な換気

よくあるご質問

  • Q.この店舗の最寄りの駅からの行き方は？

    A.東京メトロ線　銀座駅　B7出口徒歩1分

  • Q.この店舗の営業時間は？

    A.昼　11:00 ～ 14:30 夜　18:30 ～ 22:00（19:30)※（）内の時間はラストオーダーの時間です。

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お店のこだわり

老舗米屋が厳選した「ほんまもんの米」 その旨さを最大限に引き出す

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単純に産地や銘柄を選ぶのではなく、五ツ星お米マイスターの八代目儀兵衛が、老舗の米屋の才覚を活かし、毎年自ら全国のお米を厳選吟味しており、その年の甘みのある最高のお米を皆様におもてなしいたします。

料理長であり、米職人である橋本晃治が創り出す珠玉のお米テーマパーク

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大分湯布院の有名旅館・京都の有名料亭で長年修業した米職人「橋本晃治」が、米・釜・水・火加減までこだわりぬいて作り上げる究極の銀シャリを京都の「文化」と「季節感」を感じさせる料理と共におもてなしいたします。その料理長が特におすすめするのが米ざんまいコースの「祇園」コース。その中の一品「米八寸」は料理長の遊び心満載のお米のテーマパークをイメージして作られた逸品となっております。うに、いくらなどをふんだんに含んだグラス丼に、田楽、季節のお結びをご用意致します。

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米ざんまいコースはお米をもっと楽しく、贅沢に味わっていただる嗜好を凝らした米懐石料理ご用意致します。全12品から構成され、全て「お米」繋がりの料理という、日本初のお米づくしの米懐石コースです。ごはんは、祇園料亭米「翁霞」と、店主の五ツ星お米マイスター橋本隆志が全国のお米を目利き厳選し、ブレンド配合を考えた料理ごとに合わせたお米「料理米」を使用しています。メインデッシュはオリジナルの土鍋釜で炊いた「翁霞」と、八代目儀兵衛オリジナルの「ごはんのお供」を提供致します。